Hvordan tørke pasta laget i Marcato maskin

Innhold

retninger
Hva du trenger

Marcato er en italiensk merkevare med pastafremstillingsmaskiner som brukes til å lage alle typer pasta. Når ingrediensene til deigen er blandet, pusset og rullet opp av maskinen, er kutting og tørking de enkleste delene. Fersk pasta kan tørkes og lagres i en uke eller to uten problemer og vil fortsatt ha mer fuktighet enn den tørre pastaen som selges i butikkene. De kan lett legges i kokende vann for å lage deilige pastaretter om noen minutter.

retninger

Fersk pasta tar mindre tid å lage mat enn tradisjonell tørr pasta. (Folderbilde av Yvonne Bogdanski fra Fotolia.com)

Vekk deigen gjennom Marcato's pasta maskin, vær forsiktig så du ikke rive stykkene som kommer ut. Legg dem på en flat overflate med mel og kutte inn i lengden du foretrekker.
Drykk den hakkede deigen med en spiseskje mel, for å sikre at den ikke stikker.
Legg deigen på en klærlinje for pasta eller på en flat overflate med mel slik at det tørker. Pastaen må tørke i minst en time før bruk, og lenger før den blir lagret.
La batteren ligge på klærlinjen eller på overflaten til den ser ut til å være helt tørr til berøring. Dette kan skje når som helst, fra 2 timer til en hel dag, avhengig av tykkelsen. Oppbevar den i en lukket plastbeholder på et kjølig, mørkt sted i en til to uker. Hvis noen mold kommer til syne, vil deigen bli skadet og kastes bort.
Fest fin pasta, som fettuccine eller spaghetti, før du tørker i form av en rede for lett oppbevaring. Pass på at de er fulle av mel og har rotert ganske mange ganger under tørkeprosessen, slik at de ikke blir myke.