Innhold
Gelatin gir desserter og molded salater et karakteristisk trekk: en gelatinøs tekstur. Ulike former for gelatin er tilgjengelig, inkludert i ark. Før matlaging skal de hydriseres og oppløses. Dette gjør det mulig å ekspandere da det absorberer fuktighet og oppløser seg godt når det tilsettes varmt vann. Ikke bli fristet til å ta snarveier ved å oppløse gelatinplaten, eller resultatene vil ikke være som forventet.
retninger
-
Fyll en bolle med en kopp kaldt vann.
-
Legg et ark med gelatin nedsenket i kaldt vann. Soak gelatin i fem til 10 minutter.
-
Løft gelatinplaten hydrert fra det kalde vannet og klem det for å fjerne overflødig væske.
-
Sett gelatinen i en gryte eller mikrobølgeovnskål.
-
Løs opp gelatinen over lav varme i mikrobølgeovnen eller på ovnen til den er helt smeltet.
-
Legg væsken i oppskriften din på gelatin umiddelbart.
tips
- Vri et ark med gelatinpulver. For hver teskje unflavored granulert gelatin, bruk to ark gelatin. Erstatt hver pakke med 7 g gelatinpulver med fem ark.
advarsel
- La aldri gelatin koke. Dette forhindrer det i å bli klebrig.
Hva du trenger
- bolle
- 1 kopp kaldt vann
- Gelatinark
- Mikrobølgeovn eller bolle