Innhold
Pektin er et vannløselig karbohydrat som forekommer naturlig i de fleste modne frukter og i noen grønnsaker. Den brukes som et fortykningsmiddel eller geleringsmiddel i forskjellige matvarer, for eksempel gelé, sauser, flenser og yoghurt. Naturlig pektin kan gjøres i ethvert kjøkken, ved bruk av druer, epler eller sitroner.Sitron pektin har en slående smak og er perfekt for å lage sauser, samt å være relativt lett å lage.
retninger
-
Vask lemonene i rennende vann for å fjerne eventuelle kjemikalier og rusk. Bruk en skarp kniv for å kutte sitronen i kvartaler. Ikke skrell dem.
-
Legg alle sitronbitene i en stor skillet og sikt. Fyll med vann til nesten dekke sitronene. Dekk pannen med lokket. Kok over middels varme til du oppdager dannelsen av en tykk, klebrig væske.
-
Fjern pannen fra ovnen og la den avkjøle i fem minutter. Legg kluten i en pastahylle og legg den på en middelspanne. Hell blandingen i kluten for å spenne. Bruk pektin umiddelbart eller oppbevar det i kjøleskapet i opptil en uke.
Hva du trenger
- 6 sitroner
- vann
- kniv
- Stor stekepanne
- deksel
- Rengjør gassduk
- Pastarett
- Middels stekepanne