Innhold
Cellulose gummi (karboksymetylcellulose eller CMC) er et allsidig, effektivt og brukervennlig fortykningsmiddel som har mange industrielle anvendelser. Den finnes i ulike produkter, inkludert tobakk, papir og yoghurt. Cellulose gummi stabiliserer proteiner, legger til tekstur og smak, danner en oljefast film og beholder fuktighet i industrielle og bearbeidede matvarer.
Andre navn
Cellulose tannkjøtt kalles også natriumcellulose glykolat, renset CMC og natriumkarboksymetylcellulose.
egenskaper
Cellulosegummen oppløses lett i kaldt og varmt vann. Det fremstår som et granulært og hvitt fibrøst pulver som har god termisk resistens mot enzymstabilitet, emulgering og viskositet.
Cellulose tyggegummi er registrert av Chemical Abstracts Service (CAS), eller Chemical Abstracts Service, fra American Chemical Society. CAS-nummeret ditt er 9004-32-4. Dens kjemiske formel er C6H7O2 (OH) 2 OCH2COONa.
Produsenter og typer
Tannkjøttet ekstraheres fra trepulpet og renset cellulose. Ifølge R. Sinha, i boken "Outlines of Polymer Technology: Manufacture of Polymers" ble cellulosegummi først produsert i 1917 og produsert kommersielt i 1930-tallet.
Ulike typer og karakterer av cellulosegummi er kommersielt produsert, innbefattende teknisk kvalitet cellulosegummi (eller rå CMC, generelt mindre enn 80% ren), halv ren klasse (renhet 80-95%) og tannkjøtt (renhet som overstiger 99,5%). Kun renset cellulosegummi er trygt til konsum.
bruksområder
Cellulose tannkjøtt er hovedsakelig et stabiliserings- og fortykningsmiddel som er mye brukt i næringsmiddelindustrien for å tykke meieriprodukter (melk, yoghurt og is) og for å stabilisere dyrefoder, bakervarer, sirup og drikkevarer.
Ifølge Alan Imeson, i boken "Matstabilisatorer, fortynningsmidler og geleringsmidler", bidrar cellulosegummi til å stabilisere pH-verdien av proteindrikker. Det brukes også til å holde søtt mat rik på sukker, slik som konditori, frosting og sirup. Tannkjøttet regulerer veksten av iskrystaller i frosne desserter og iskrem.
Den brukes i petroleumsfelt borefluider og personlig pleieprodukter (tannkrem, hårgel, sjampo, lotioner og salver).
Tekstilindustrien bruker cellulosegummi i keramiske og papirprodukter. Rå tyggegummi brukes i mindre skala i vaskemidler for vask.
Pris og kjøpsinformasjon
Ulike karakterer av cellulosegummi har forskjellige priser. Det kan kjøpes fra nettbutikker og kjemiske leverandører i forskjellige mengder. I juni 2010 leverte EMD Chemicals Inc., et nordamerikansk datterselskap av Merck KGaA, som har sitt hovedkvarter i Darmstadt, Tyskland, en pose med 1 kg cellulosegummi med lav viskositet for R 262,66.