Innhold
Triglyserider og fosfolipider er to av hovedklassene av lipider, og disse danner igjen en av hovedklassene av biologiske molekyler. Selv om disse to typene lipider er like (nesten identiske for en lekmann), er de veldig forskjellige i både egenskaper og funksjoner.
Likheter
Triglyserider og fosfolipider er begge lipider avledet fra glyserol, som er et tre-karbonmolekyl med tre hydroksylgrupper knyttet til seg. Oksygenatomene til de tre hydroksylgruppene er lett reaktive, og celler bruker denne reaktiviteten for å syntetisere begge lipidklasser. Triglyserider og fosfolipider inneholder langkjedede fettsyrer festet til en eller flere av hydroksylgruppene på glyserolmolekylet. Begge klasser av lipider kan bruke de samme typene fettsyrekjeder, både når det gjelder lengde og metning.
Kjennetegn på triglyserider
Triglyserider, også kjent som triacylglyseroler, inneholder tre fettsyrekjeder festet til de tre hydroksylgruppene som er tilgjengelige i glyserol. De tre fettsyrekjedene kan være de samme, som i tilfelle enkle triglyserider. De kan også inneholde flere typer fettsyrekjeder, kjent som blandede triglyserider. De er sterkt ikke-polare og har en tendens til å danne aggregeringer i polære løsningsmidler som vann, og oppløses lett i ikke-polære løsningsmidler som karbontetraklorid.
Fosfolipidegenskaper
I motsetning til triglyserider er fosfolipider amfipatiske, noe som betyr at de er både polære og ikke-polare. Fosfolipider har bare to fettsyrekjeder, og disse kjedene gir molekylet hydrofobi. Imidlertid er den tredje hydroksylgruppen i glyserolkjeden knyttet til en fosfatgruppe, som kan modifiseres ytterligere av proteinmolekyler, slik som serin, etanolamin, inositol eller et andre glyserolmolekyl. Disse sekundære modifikasjonene gir molekylet hydrofilisitet. Avhengig av antall tilgjengelige, har fosfolipider en tendens til å samle seg i miceller eller dobbeltlag.
Triglyseridfunksjoner
Den primære funksjonen til triglyserider er langvarig energilagring; disse molekylene er ekstremt effektive for lagringsformål, da det er en stor mengde energi i karbon-karbonbindinger i fettsyrekjedene. Kroppens sukkerreserver ville tillate oss å overleve bare i kort tid, men fettinnholdet til et normalt menneske ville tillate uker uten mat. Menneskekroppen har evnen til raskt å veksle mellom triglyseridsyntese og triglyseridmetabolisme.
Fosfolipidfunksjoner
Fosfolipider er hovedkomponenten i plasmamembranen, som finnes rundt alle levende celler på jorden. På grunn av deres amfipatiske natur har fosfolipider i membranen sine hydrofobe fettsyrekjeder vendt inn i membranen og deres polære fosforylhodegrupper vender ut fra det vandige mediet. Membraner er fysiske beskyttende barrierer for celler, og den amfipatiske naturen til fosfolipider er grunnen til at de gir gode barrierer.