Innhold
Ferske reker og sjømat er alltid en hit på middagsmenyer og festbanketter. Husk at fersk reker ikke kan lagres lenge, bare i omtrent tre dager. Å være veldig forsiktig med reker under lagring og tilberedning forhindrer sykdom.
Kjøling
Friske reker kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager. Oppbevar dem i en plastpose eller lekkasjesikker beholder, slik at juice ikke forurenser annen mat. Plasser dem i den kaldeste delen av kjøleskapet for å bevare friskheten.
Klargjøring for lagring
Vask fersk reker i kaldt vann før du oppbevarer dem i kjøleskapet eller fryser. Tøm dem helt før du lagrer dem. Oppbevar fersk sjømat i en tett dekket beholder eller i en plastpose med lufttett lukking.
Matlaging
Kok den ferske reken helt. Når de er godt tilberedt, er de ugjennomsiktige og har en fast tekstur. Et pund reker tar 3 til 5 minutter å lage mat i vannet. Andre populære matlagingsmåter inkluderer grilling, sautering og steking av reker.
Kjøp
Kjøp alltid fersk reker og annen sjømat i kjente markeder. De skal ikke ha sterk fisk eller ammoniakk. Avkjøl eller frys rekene rett etter kjøpet.