Innhold
Når du skriver store gruppeforespørsler, er organisasjonen nøkkelen. Å organisere og forberede din notatbok på forhånd forhindrer en frustrerende og forvirrende natt for deg og dine kunder. Her er noen tips om hvordan du skriver ned disse ordrene.
retninger
-
Lær hvordan du gir tall til kundesete. Start ved bordets topp med nummer ett (hvis det er et rundbord, velg et utgangspunkt), og fortsett med klokken over bordet, og gi tall til resten av kundene.
-
Klargjør blokken. Lag en liste over nummererte seter. Skriv kundens bestilling en ved siden av det tilsvarende nummeret, og fortsett mens du gjør bestillingene.
-
Skriv ned kundens drinker så snart de kommer. I store grupper kommer folk vanligvis ikke sammen til restauranten. Når de setter seg ned, skriv ned deres drikke, på tallet som tilsvarer hver.
-
Ta damens ordre først. Siden du allerede har nummerert setene, er det lett å finne ordrene selv om en kvinne ikke sitter ved bordets hode. Skriv bare ned forespørselen ved siden av det tilsvarende nummeret i blokken din.
-
Fullfør med mennets forespørsler. Etter at du har tatt ordrene fra alle kvinnene ved bordet, fortsett til mennene.
tips
- Ordne maten og drikkene på brettet. Begynn på enden av skuffen, plasser drikken fra setet en i den tilsvarende stillingen på skuffen. Fortsett med urviseren igjen, og legg de resterende drikkene i rekkefølgen på nummererte seter. Dette bidrar til å unngå forvirring ved å betjene store grupper.
advarsel
- Alltid la ekstra plass under hvert nummerert sete. Dette gjør det mulig å opprettholde organisasjonen når du registrerer ordrer for drinker, forretter, salater, forretter og desserter. Hvis du ikke forlater dette ekstra rommet, kan du enkelt forveksle forespørslene.
Hva du trenger
- Notebook