Innhold
Malet spisskummen og fullkumminfrø brukes ofte til å smake mat, spesielt i indisk, Midtøsten og Nord-Afrikansk mat. Allergier mot spisskummen og andre krydder er relativt sjeldne, men kan utvikles hos eldre barn og voksne. Symptomer er generelt beskrevet som oral allergisyndrom. Hvis du er allergisk mot spisskummen, kan du også ha reaksjoner på andre nærliggende matvarer, som koriander og dill eller være allergiske mot pollen. Kummin kan være vanskelig å unngå da det nesten alltid blandes med andre krydder i forskjellige retter.
Fører til
Hvis du er allergisk, har kroppen din en overreaksjon på profilinproteinet som finnes i spidskommen og andre krydder, uavhengig av om det er malt eller i frø. Immunsystemet reagerer og produserer immunglobulin E, et antistoff og histamin. Siden spisskummen er et medlem av persillefamilien, kan du oppleve reaksjoner på nærliggende matvarer som gulrøtter, persille, dill, anis, koriander og karve. Reaksjonen var også relatert til muggurt og bjørkepollen, ifølge en 1997-studie publisert i tidsskriftet Clinical and Experimental Allergy, sitert av forskere ved General Institute of Experimental Pathology. Derfor er det mulig at symptomene dine forverres på sensommeren.
Symptomer
Symptomer oppstår vanligvis kort tid etter inntak, selv om du kan oppleve utslett bare ved å berøre krydderet. Du kan oppleve kløe og prikking i munnen, leppene og halsen og hevelse i leppene og tungen. Andre symptomer inkluderer nysing, rennende nese, kløende og rennende øyne. Noen mennesker har mer alvorlige symptomer, inkludert oppkast, magekramper og diaré. I sjeldne tilfeller oppstår anafylaksi, en alvorlig livstruende reaksjon. Hvis du føler en hevelse i halsen, pustevansker, et plutselig blodtrykksfall eller en rask, svak blodpuls, må du oppsøke lege.
Tester og diagnose
Hvis du mistenker en allergi mot spisskummen, kontakt legen din og beskriv symptomene. Det kan være vanskelig å finne årsaken, så det kan hjelpe å føre en matdagbok. Du vil sannsynligvis bli bedt om å ta en hud- og blodprøve. I hudtester stikkes huden din, og en liten mengde allergen injiseres under overflaten. Hvis du er allergisk, vil det være utslett. I blodprøven blir en prøve testet for tilstedeværelse av antistoffer og kroppens reaksjon på allergenet. Disse testene kan også bidra til å diagnostisere allergi mot andre matvarer.
Behandling og rettsmidler
Legen din kan foreskrive aktuelle antihistaminer eller kortikosteroider for symptomlindring. Du kan også kjøpe dem uten resept på de fleste apotek. Hvis allergien din er relatert til høysnue, kan vaksiner eller immunterapi hjelpe. Hvis det er fare for anafylaksi, vil du bli bedt om å alltid ha en injeksjon av adrenalin med deg. Injiser det i låret ditt ved første tegn på en alvorlig reaksjon, og gå deretter direkte til medisinsk nødsituasjon. Forsikre deg om at alle dine venner og familie også vet hvordan du skal håndtere injeksjonen.
Forebygging
Den beste måten å forhindre en allergisk reaksjon på er å unngå spidskommen og andre krydder og matvarer som utløser symptomer. Sjekk ingrediensene nøye og still detaljerte spørsmål når du går på restauranter. Husk at malt kummin ofte finnes i karri i pulverform, tacokrydder og andre krydderblandinger.