Innhold
Å lage hermetisert saus til senere bruk er en fin måte å sørge for at du har favorittvarianter av hjemmelaget saus gjennom hele året, selv om det ikke er sesong for tomater eller andre nødvendige ingredienser. Men du må sørge for at sausen inneholder nok surhet for å unngå alvorlig sykdom ved å lagre den i lang tid. Selv om sitron og eddik normalt brukes til dette formålet, kan sitronsyre også brukes til å tilsette surhet med minimal påvirkning av smakendring.
retninger
-
Bland alle ingrediensene til sausen i en stor bolle, annet enn metall, og bland godt med en treskje.
-
Overfør blandingen til en stor gryte med lokket tett og koke i åtte til ti minutter. Ta av pannen fra varmen og la den avkjøle i ti minutter.
-
Mål sausen i en stor målekopper eller bolle. Tilsett 1/2 teskje flytende sitronsyre til hver 500 ml saus.
-
Fyll pottene med sausen på ønsket nivå. Legg til hoops og deksler og sørg for at de er ordentlig festet.
-
Plasser potene i en stor gryte eller kittel med 3 cm kaldt vann. Kok vannet og behandle i 15 minutter.
-
Oppbevar pottene på et mørkt og kjølig sted før åpning og i kjøleskapet i 14 dager etter åpning.
tips
- Mange markeder selger flytende sitronsyre. Men hvis du ikke finner det i et normalt marked, selger lokale butikker for restauranter eller virtuelle butikker vanligvis det, eller du kan bestille det for deg.
- Det er best å bruke hermetisert saus innen et år fra datoen du gjorde det. Pass på at du merker bunnen av potten med en dato, spesielt hvis du lager for mange potter, eller hvis du gir noen en gave.
advarsel
- Bruk tykk ovnmitts når du overfører sausen til potten hvis du er bekymret for ikke å brenne hendene.
Hva du trenger
- Saus Ingredienser (varierer)
- Stor bolle som ikke er metallisk
- Tre skje
- Stor panne med lufttett lok
- Stor målekopper eller fartøy
- Flytende sitronsyre (mengden som kreves varierer)
- Potter for bevarer (antall varierer)
- Kål eller stor krukke
- Tykke stekeovner (valgfritt)