Innhold
Nylon brukes til produksjon av kjøkkenredskaper som spatler, beaters og skjeer i flere farger og formet, og disse redskapene blir ofte solgt i sett. Hvis du eier noen av dem eller tenker på å skaffe dem, bør du vite at de kan presentere farer, spesielt hvis de smeltes.
diaminophenylmethane
Diaminophenylmetan, også kjent som DDM eller metylendianilin, er en kjemikalie som iblant brukes som en forsterker for epoksy. Spor av dette stoffet brukes i noen nylonredskaper, spesielt svarte. Selv om eksponering for dette kjemikaliet gir liten eller ingen risiko, vil dets tilstedeværelse i plast som brukes i matlaging, gi noen bekymring. Mange av de nylonutstyrene DDM har funnet, er produsert i Kina.
Spesifikke bekymringer
En bestemt form for DDM er oppført som kreftfremkallende ved CDC. Forskere ved Senter for sykdomskontroll og forebygging har studert emnet i flere år og har bestemt at eksponering for DDM kan forårsake svulster hos rotter, samt skrumplever og levertumorer. Mer nylig, etter tilbakekallingen av ulike kjøkkenredskaper ved svært høye nivåer av DDM, har EU snakket seg mot bruken av dette stoffet i matlagingsverktøy på grunn av den potensielle risikoen for kreft. Risikoen er liten, siden musene som ble studert i forsøket, mottok svært høye doser direkte, men den eksisterer fortsatt.
Temperaturområde
Ikke alle nylonredskaper har samme temperaturbestandighet. Hvis du kjøper et redskap med lav varmebestandighet, kan plasten smelte og forurense mat. Når du velger nyloninstrumenter, må du alltid kontrollere temperaturområdet som er angitt på pakken. Produktet må kunne tåle opptil 250ºC. Hvis du ikke finner en temperaturangivelse på etiketten, er redskapet sannsynligvis ikke temperert, noe som indikerer lav motstand. Bruk aldri nyloninstrumenter som allerede er smeltet.
Bryter og sprekker
I motsetning til rustfritt stål redskaper, kan nylon seg bryte lett.Når dette skjer, kan matpartikler lodge i små sprekker i redskapet og forbli der, selv etter forsiktig rengjøring. Når disse partiklene roter, kan de forurense andre ferske matvarer hvis du fortsetter å bruke instrumentet når du lager mat i fremtiden. Hvis du oppdager noen sprekker eller sprekker i nylonredskapene, kast dem umiddelbart.