Innhold
Alle kullgriller, kombinasjoner av griller og røykere krever en spesiell herdingsprosess for å eliminere kjemikalier og sikre mange års bruk. De samme generelle helbredende prinsippene gjelder for alle typer griller og røykere.
Smøring av kamre
Uten riktig kur inne i grillene, røykere og sideforskyvning av ovnen, vil metallinnretningen ruste etter en sesong eller to bruk. Kjemikalier og andre urenheter i nye griller må også brennes i herdingsprosessen før matlaging. Spesielle sprøyter laget for griller eller vegetabilske forkortelser gir en beskyttende barriere hvis de er riktig påført og oppvarmet innvendig, før du griller mat. Kontroller innsiden av kokekammeret eller røykeren, alle grillene og interiøret i en hvilken som helst ovn med sprøyte eller fett. Når hver kvadratcentimeter er dekket av et lag med olje, er det tid for oppvarmingsprosessen. Smør ikke utsiden av grillen, røykeren eller ovnen, da disse overflatene må behandles med beskyttende eller ferdig maling.
Ta vare på brannen
For at smøremidlet skal bli et beskyttende lag på grillen eller røykeren, bør oppvarming oppstå. For propangriller og røykere er det ganske enkelt et spørsmål om å skyte gassstrålene i omtrent en time, ved 200 grader Celsius etter at smøren på innsiden av apparatet. For kullgriller og røykere, dekker helt brannrister med naturlig kull, som brenner varmere og brenner raskere enn briketter og inneholder ingen forurensende petroleumsprodukter. Plasser kullet i en haug i midten av grillen og bruk et elektrisk oppvarmingsjern på kulen før du plugger inn en stikkontakt. Hold jernstangen på kull i omtrent åtte minutter til kullet begynner å røyke og knekke. Fjern deretter strykejernet og bruk det for å plassere kulene slik at hvert område av grillen er dekket. Lukk lokket og la brannen varme opp innsiden av kammeret i en time til smøremiddelet slutter å røyke. Denne prosessen må gjentas i ovner hvis kombinasjonen av griller og røykere er utstyrt.
Pleie og vedlikehold
Over tid kan det beskyttende laget på rister og inne i røykeren og kamrene slites ut. Sprøyting av nye lag med sprøyten på alle indre overflater, før og etter bruk, kan forny helingsprosessen. Fjern alltid spor av mat og annet forbrent avfall fra ristene med en stålbørste før smøring.