Innhold
Historien om gresskar suppe begynner med feiringen av haitisk uavhengighet i 1804. Den 1. januar 1804 arbeidet haitiere sammen for å lage en suppe for å feire de franske nybyggernes uavhengighet. Inntil da trodde bosetterne at svarte, under deres regler, aldri kunne jobbe sammen for å skape noe. I dag er den tradisjonelle suppe av gresskar kjent som "suppe joumou" laget og betjent til venner og familie i Haiti, til ære for sin frihetskamp.
som betyr
Som fransk koloni kunne haitiere bare spise en tynn suppe med brød. De fikk ikke lov til å spise et slikt ekstravagant måltid bestående av gresskar, buljong og andre grønnsaker. Denne suppen ble opprettet for å symbolisere enhet i møte med motgang. Det ble servert for alle i den første feiringen av uavhengighet, og haitiere har fortsatt tradisjonen i dag.
karakter
En unik funksjon av suppa er bruken av sitroner og appelsinjuice som legges til kjøttkraft i bakingen. Dette gir suppen en litt sur smak, som regnes som en metafor for arven som haitiere har delt siden uavhengigheten av deres bosettere. En autentisk versjon av suppen bruker "picklese", som er en krydret eddik, med opprinnelse i Haiti.
geografi
Gresskar suppe er for tiden laget over hele verden. Imidlertid er det overveiende gjort i Haiti under uavhengighets feiringer, og i USA, under Thanksgiving-ferien. Haitians som forlot landet etter uavhengighet tok inntektene til USA. Oppskriften har blitt endret gjennom årene og avhengig av mangfoldet av ingredienser tilgjengelig i lokaliteten.
misoppfatninger
Selv om indianere spiste gresskar, fant de ikke opp suppen. De spiste gresskar etter at det ble kuttet i strimler og bakt. De amerikanske kolonisterne observert hvordan indianerne brukte grønnsaken og begynte å innlemme den i deres dietter. Gresskar suppe ble ikke nevnt i noen bok i Amerika til midten av 1800-tallet.
effekter
Folk som besøker Haiti kan ikke forstå betydningen av feiringen av uavhengighet. Du kan tenke deg at det ikke er mye å feire siden landet har hatt en økonomisk og sosial tilbakegang siden 1804-revolusjonen. Imidlertid mener haitiere at kampen for likestilling ennå ikke er avsluttet. De tror at suppen gir dem mot til å overvinne undertrykkelse, både nå og i fremtiden.