Innhold
Fersk fisk er ikke komplisert å forberede og krever ikke mange vanskelige å finne ingredienser. Den delikate smaken av fisken kan skje bedre med en enkel berøring. Rengjør og spen fisken, eller kjøp den i forberedte biffer. Ørret fungerer godt stekt med lite olje og maismel. Planlegg en liten fisk per porsjon eller to porsjoner av en 450 g fisk.
retninger
-
Skyll fisken i kaldt rennende vann og tørk det. Legg på et grunt bakkeplate. Hell melken over den.
-
Bland godt kornsmel, hvetemel, sort pepper og cayenne. Sett på en tallerken.
-
Ta fisken ut av melk. Tøm overflødig i bakervarmen. Sett det i maismeljeblandingen og trykk forsiktig for å komme i kontakt. Snu den over og gjenta prosessen. Legg brettet fisk i en ren tallerken.
-
Sett skilleten på ovnen over middels varme. Legg til 2 ss olivenolje. Etter et minutt, når olivenoljen begynner å glø av før du gjør røyk, legg den panerte fisken. Stek begge sider i tre minutter. Klipp et stykke for å se om det er klart. Kjøttet må være hvitt, skumlet og ugjennomsiktig. Hvis ikke, fortsett stek i et minutt eller to.
-
Server med skiver sitron. Lag en rask kålsalat ved å blande 1/2 kopp majones, 2 ss sitronjuice, 2 ss sukker og 1 teskje sellerifrø og en pakke med 350 g hakket kål.
tips
- Olivenolje gir helsemessige fordeler, men hvis du ikke liker smaken, bruk smør eller matolje for en mykere smak.
- Bruk whey i stedet for vanlig melk for et sterkere smaksatt brød.
advarsel
- Hele fisken har bein som kan forårsake kvelning.
Hva du trenger
- 2 stor ørret
- Bakervarer
- 2 kopper melk
- 1 kopp maisblomst
- 1 kopp hvetemel
- 1/4 ss sort pepper
- 1/2 ss cayenne pepper
- Stekepanne
- 2 ss olivenolje
- Skiver av sitron
- 1/2 kopp majones
- 2 ss sitronjuice
- 2 ss sukker
- 1 ts selleri frø
- 350 g pakke med hakkede kål