Innhold
Fersk rømme er en av de ferske versjoner av krem som man kan kjøpe. Jo høyere fettinnholdet i kremet er, desto lettere er det å slå det, for bruk i desserter og andre retter. Når du trenger å tykkere kremet, vil du bruke lette eller tunge friske krem. Lys er mellom 30% og 36% fett, mens tung har minst 36%. Fortynning av frisk rømme er en rask prosess, og du bør holde den under kjøling til du er klar til å bruke den.
retninger
-
Bruk piskestykket festet til mikseren.
-
Hell den ferske krem i skålen og slå blanderen på middels hastighet.
-
Slå i tre til fire minutter, eller til myke topper danner.
-
Oppbevares i kjøleskapet til du bruker det.
tips
- Legg til en spiseskje med pulverisert melk (helst skummet) til hver kopp surkrem. Fortsett å slå kremet normalt, og melkepulveret vil bidra til å tykke det.
- Bruk en kald bolle. Hvis kremet er varmt, har du problemer med å tykke det. Sett bollen som du vil bruke i fryseren i ca 30 minutter, før den plukker opp for å tykke den friske fløten. På den måten blir det kaldt når du bruker det.
- Bruk siphonen (eller flaske med pisket krem) med nitrogengassladning for å skumme skum og stabilisere den friske fløten. Du kan finne den i store supermarkeder, i butikker som spesialiserer seg på kjøkkenutstyr og internett.
Hva du trenger
- Elektrisk mikser
- Mixer whisk mixer del
- bolle
- Krem av fersk melk