Hvordan å eliminere sedimenter av hjemmelaget øl

Innhold

retninger
Hva du trenger

På grunn av innsatsen og kostbart utstyr involvert i ølfiltrering, forlater de fleste hjemmelagde produsenter sitt øl ufiltrert og uklart. Denne opaciteten og sedimentet i de fleste hjemmebryggede øl er helt ufarlig (og kan gi flere næringsstoffer), men kan være frustrerende for noen mennesker, og andre foretrekker bare utseendet til en klar øl. Heldigvis for disse menneskene, er det mange ting som kan gjøres under gjæringsprosessen for å kvitte seg med nesten all ugjennomtrengelighet og sediment.

retninger

Å eliminere sedimentene av hjemmelaget øl sikrer bedre bruk av drikke (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Legg 1 teskje irsk mos til ditt must (vann og malt ekstrakt før gjæring) under koking. Det vil ikke ha noen merkbar innvirkning på smak, men vil bidra til å kvitte seg med smuss senere. Irsk mos er solgt i forsyningsforretninger, både i pulverform, som små tabletter (en tablett er 1 teskje pulver).
Kjøl worten din så snart som mulig etter koking. For å gjøre dette, trenger du en spesialisert wort kjøler, allment tilgjengelig i hjemmelagde butikker. Det er to hovedvarianter av kjølere: nedsenking og plate; begge vil bidra til å få flytende partikler ut av øl. Hurtig avkjøling av urten bidrar til å gjøre proteinene i løsningen faller til bunnen av beholderen, der det er lettere å holde dem ut av fermentoren.
Hell måten i fermentoren gjennom en stor fin sil. Dette vil bidra til å filtrere ut større rusk, for eksempel flytende hoppbit eller individuelle maltgriller (hvis du brukte en pose med spesialbønner). Pass på å rengjøre og sanitere filteret så mye som resten av hjemmelaget utstyr for å unngå forurensing av øl.
Overfør ølen til en sekundær gjæringstank etter at gjæringen er fullført. Behandle denne tanken nøyaktig som den første gjæringstanken, og la den sitte i den sekundære tanken i minst en uke eller to. Denne perioden vil forutse det, slik at partiklene og mye av den brukte gjæren faller til bunnen. Tilsett nøytral gelatin til blandingen når den overføres til denne tanken. For å gjøre dette blander du gelatinen med 1 kopp vann i 20 minutter, oppvarmer blandingen til den når nær kokepunktet, la avkjøles og hell deretter inn. Proteinene i gelatinen vil binde seg til andre partikler som flyter i øl og bære dem til bunnen av tanken.