Innhold
Gresskar er en del av slekten Cucurbita. Innhøstingen er delt inn i to kategorier: sommergresskar og vintergresskar. Disse to kategoriene skiller seg ut når gresskaret høstes, dets fysiske egenskaper, hvordan det tilberedes og hvor lenge det kan oppbevares.
Innhøsting
En av de viktigste forskjellene mellom sommer- og vintergresskar er når gresskaret høstes. Sommeren høstes før de modnes. Mange av dem, som squash, høstes når blomsten fremdeles er til stede. Vintergresskar tar mye lengre tid å modnes. De er en av de siste gjenstandene som skal høstes. Et typisk vintergresskar tar 80 til 100 dager mellom planting og høsting, ifølge Texas Gardner.
Fysiske egenskaper
De fysiske egenskapene mellom sommer og vinter gresskar er sterke. Sommeren har en tendens til å ha veldig tynne skall som er spiselige og lett blir skadet. Frøene er tilstede i kroppen og er også spiselige når de er rå. Sommergresskarets kropp er veldig myk og forgjengelig. Vinterbark er tykk, uspiselig og hard. Vintergresskar har hule hulrom i midten, der frøene ligger. Kroppen hennes er veldig tykk.
Forberedelse
Sommer gresskar kan spises på flere forskjellige måter.De fleste av dem kan spises rå eller lett stekt i smør, dampet eller stekt. Vanlige måter å servere dem på er salater og smørbrød. Noen av dem kan fylles og tilberedes hele. Den tette kroppen av vinterkvash krever imidlertid mer koketid. De er vanligvis stekt eller kokt. En annen vanlig måte å servere dem på er supper.
Oppbevaring
En annen stor forskjell mellom sommer og vinter gresskar er hvor lenge hver type kan lagres før bruk. Sommeren er forgjengelig og bør brukes i løpet av få dager etter høsting. Vinteren kan lagres i flere måneder i et mørkt, tørt og kaldt miljø. De beste stedene å oppbevare vintergresskar er kjellere eller garasjer der de ikke utsettes for overdreven varme eller kulde. For å lagre dem, må et stykke av stilken fortsatt være i gresskaret, ellers kan det bli veldig tørt.