Innhold
All slags sjokolade er overraskende vanskelig å smelte. Sammensatt av kakaosmør, sukker og melk, er hvit sjokolade vanskeligst fordi smeltepunktet er svært lavt. I tillegg er temperaturforskjellen mellom smelte og brenning svært liten, slik at den brenner og empelota lett. Så det er lite rom for feil. For en god smelting av denne typen sjokolade, sørg for å holde brannen lav og rør hele tiden.
retninger
-
Hell 3/4 kopp rømme i en panne. På middels høy varme, varme kremet til det begynner å koke.
-
Legg 230 g hvit sjokolade på et bord og hugg det i svært små og tynne biter.
-
Fyll vannbadbeholderen med 2,5 cm vann. Legg bitene av hvit sjokolade i pannen som blir plassert i et vannbad. Reduser brannen.
-
Hell den varme krem over den hvite sjokolade. Rør kontinuerlig med en spatel til alle biter av sjokolade smelter. Denne oppskriften gir ca. 1-1 / 4 kopper smeltet sjokolade. Konsistensen er egnet til å dekke og fylle kaker og for å lage trøfler.
Hva du trenger
- pan
- Skjærebrett
- kniv
- Vannbadbeholder
- spatel
- Melk krem
- Hvit sjokolade