Innhold
Chayote er, botanisk sett, en frukt. Siden det vanligvis serveres som et supplement eller settes i retter, anser alle det som en grønnsak.
Klassifisering
Det vitenskapelige navnet på chayote er Sechium edule. Den tilhører familien Cucurbitaceae, som også inkluderer gresskar.
Historie
Chayote er opprinnelig fra Mexico og Mellom-Amerika i den pre-colombianske perioden. Den ble introdusert i Sør-Amerika i det 18. og 19. århundre.
beskrivelse
Chayote er et ømt og flerårig vintre med knollete røtter. Bladene ser ut som en agurk. Den har tendrils som vokser og fungerer som en støtte. Frukten er lysegrønn, formet som en pære og kjøttfullt kjøtt.
Bruker
Hovedbruken av chayote er som mat. Dens frukt, stilk, blader og knollete deler av røttene er spiselige. De serveres på mange måter, men for det meste kokt og brukt i lapskaus. Det er også dokumentert medisinsk bruk av chayote, spesielt for å behandle nyreproblemer og hjerte- og karsykdommer.
Dyrking
Chayote er innfødt i Guatemala. Det dyrkes nå mye i hele Amerika. Vill chayote er angivelig mer robust og har større blader og blomster enn oppdret chayote.