Hvordan å beregne brix grader

Innhold

• retninger
• tips
• Hva du trenger

Brix-kvaliteter måler sukkerinnholdet i løsninger som fruktjuice eller sirup. Ved vinframstilling kan beregning av mengden sukker tilstede å estimere alkoholinnholdet i ferdigproduktet. En Brix-klasse (1 ° Bx) er lik 1g sukker per 100g løsning, eller 1% sukker. Du kan kjøpe et refraktometer som rapporterer lesing i grader Brix. Denne enheten måler hvor mye lys det bryter når det passerer gjennom et stoff. Lyset går dypere inn i et stoff med høyt sukkerinnhold.

retninger

Alkoholstyrken til vin kan estimeres ved å måle grader Brix (Visage / Stockbyte / Getty Images)

1. Ta litt av testvæsken med dropperen. Sett to eller tre dråper på objektivet til refraktometeret.

2. Lukk dekselet. Se gjennom enhetens display og les skalaen der fargen endres.

3. Legg inn skalaen til nærmeste tiende av en grad. Bruk enheter av grader Brix (° Bx).

tips

• For å måle Brix-kvaliteter for frukt, knuse et lite stykke, vikle i gasbind og klem eller vri for å få juice til refraktometeret.
• Multipliser resultatene av grader Brix i unfermented juice med 0,55 for å estimere alkoholinnholdet i ferdigvinen.

Hva du trenger

• Drop teller
• refraktometer