Innhold
Bakking av den perfekte kaken krever at du følger oppskriften til brevet og bruker riktig forhold mellom flytende og tørre ingredienser. Få ting er verre enn å tilbringe timer med å lage en kake, så til slutt har det en dessert som endte med å bli tørr og overveldende. Denne merkelige teksten av kaken er vanligvis forårsaket av å bruke en feil andel ingredienser, men måten du blander dem på, kan også forårsake problemet.
Tørre ingredienser
Kakeoppskrifter involverer vanligvis å blande de tørre ingrediensene i en bolle og inkorporere de våte som tørker dem. Når du legger til mye mel til kakeoppskriften, er sluttproduktet sprøtt og tørt. For å legge til de tørre ingrediensene, skyll blandingen ved hjelp av en målerkopp. Hell en plast- eller metallspatel over toppen av begeret, fjern overskytende mel. Legg bare mengden mel oppskriften krever og ingenting mer. Å legge for mye sukker i kaken vil også skape en gammel tekstur.
Flytende ingredienser
Smør, margarin, olje eller fett fungerer som et bindemiddel for kaken, men de gir også kaken en fuktig, delikat tekstur. Når du ikke legger til nok væske til oppskriften, blir kaken tørr eller tørr. Bruk en flytende målebøtte for å tilberede kaken og unngå å bruke målekopper for tørre ingredienser da det blir vanskeligere å måle riktig. Sjekk mer enn en gang mengden væske bestilt av oppskriften og les målekoppen nøye, slik at du legger til nok væske.
Utilstrekkelig blanding
Når du blander kaka smeten, bør du inkludere alle ingrediensene. En kake som ikke er ordentlig blandet, vil ha en garlicky tekstur. Skrape bollen med en spatel, skyv alle ingrediensene som sitter fast på sidene tilbake i kakedeigen. Pass spatelen inn i bunnen av bollen og ta opp melet eller annen ingrediens som sitter fast under deigen. Smør det bare til alle ingrediensene er blandet, da overkjøling også etterlater kaken tørr.
Baker kaken
Bruk riktig bakestørrelse for kakeoppskriften. Deigen skal dekke halvparten av bakeplaten eller litt mer. Hvis deigen sprer seg ut av bunnen av beholderen uten å fylle den godt, vil kaken bake i ovnen for fort og tørr. Baking det for lenge eller ved temperaturer mye høyere enn anbefalt, forårsaker også kaken å bli overcooked eller tørr.