Innhold
Å lage en bursdagskake for 150 personer er ikke lett, men med riktig forberedelse vil alle gjestene ha kakebiten og du vil være avslappet. Problemet med å lage en kake til så mange mennesker er egentlig en matematisk ligning og har en rekke variabler: størrelsen på skivene, formen og høyden på kaken. Etter å ha tenkt på alt dette, gå på jobb.
Trinn 1
Bestem størrelsen på kaken du vil ha. Standard serveringsdeler 5 cm brede, 5 cm dype og 10 cm høye. For å lage en 10 cm høy kake, må du lage to lag.
Steg 2
Se størrelsen på pannen, du kan beregne den omtrentlige mengden kakedeig du trenger og antall porsjoner du vil lage i henhold til størrelsen på pannen. For eksempel, hvis oppskriften din anbefaler en 25 cm firkantet form, og du vil bruke en 50 cm-form, må du doble oppskriftens ingredienser. En firkantet form på 50 cm gir omtrent 100 porsjoner.
Trinn 3
Velg mellom en rund eller firkantet kake. For å få gode visuelle resultater, lag en kake i lag, da den er mer attraktiv enn en flat kake. For eksempel kan en tredelt firkantkake for 150 personer ha en base på 50 x 50 cm, 30 x 30 cm bred og 20 x 25 cm høyde. Ikke glem at hvert lag er dobbelt. Rundkaker gir mindre enn firkantede kaker. Hvis du skal lage et lag rundt det, må det være 15 cm i diameter for å kompensere for dårlig ytelse.
Trinn 4
Stek kakene. Ta en hel dag å gjøre det. Lag de største først og bland passende mengde i henhold til oppskriften på større former. Bake i henhold til tiden angitt av oppskriften. Etterfølgende nivåer bør stekes på kortere tid, og bland kakedeigen.
Trinn 5
Avkjøl kaken. Legg en større kake som base. Forbered glasur eller glasur ved å multiplisere de nødvendige mengdene ingredienser i henhold til oppskriften. Legg en sjenerøs mengde glasur på en av basiskakene, jevn ut med slikkepotten. Plasser den andre basen forsiktig på toppen.
Trinn 6
Legg den mindre kaken eller mellomlaget; legg deretter midtkaken på toppen, tilsett fyllet og legg den andre midtkaken på toppen. Gjenta prosessen med de mindre lagene.
Trinn 7
Dekk til alle kakene og pynt som du vil. Når du er klar til servering, skjær den fra topp til bunn.