Hvordan bake en hel gris på en grillfest

Innhold

retninger
Forbereder spydet
Sying av grisen
Steke grisen.
tips
Hva du trenger

Å mate 50 personer eller mer kan virke som en skremmende oppgave, selv for en gruppe kokker. Men matlaging av en hel gris spiser ikke bare mange mennesker, men kan også være hovedretten til et måltid eller en spesiell anledning. Å forberede det og tilberede det kan ta mye tid, men sluttresultatet er verdt det. Planlegg å lage det samme i opptil 10 timer med 2 ekstra timer å forberede.

retninger

Å lage en hel gris er en fin måte å mate en stor gruppe mennesker på. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Forbereder spydet

Sett spyden gjennom grisens munn, etter forlengelsen under ryggraden.
Skyv spyden gjennom grisens bakkvart. Pass på at svinekjøttet er midt i spydet, med rester på begge sider.
Slå grisens fremre poter på spytten og før dem foran nesen. Klipp overflødig streng med saks.
Tie bakbenene på spytten, løft dem opp og vekk fra grisen. Klipp overflødig streng med saks.

Sying av grisen

Tre i tråden gjennom nålhullet.
Sett nålen 15 cm fra baksiden av grisen på den ene siden av ryggraden. Sy gjennom nålen under spyttet og deretter over til den andre siden av ryggraden.
Lag en trippelknute øverst på omkretsen rundt ryggraden og spytten. Klipp av overskytende streng.
Gjenta denne prosessen hver 15 tommer gjennom lumbale delen av grisen.
Sy grisens hulrom ved hjelp av nålen og strengen.

Steke grisen.

Sett 40 kg kull i brannen og antenn. Tillat en halv time å forvarme.
Sett svin festet til spyd på den roterende grillen, etter å ha satt den på brannen.
Legg skuffen under grisen. Drikk det med juice hver halve time.
Slå på rotisseriegrillen og stek svinekjøttet i 10 timer eller til termometeret er satt inn på baksiden av dyret, når 77 ° C. Legg til mer kull hver 1. time for alltid å holde samme mengde brennende hele tiden.
Vask svinebrønnen i folie så snart du fjerner den fra varmen og la den "hvile" i 1 time slik at saftene også kan innkvarteres av kjøttet.