Innhold
Sau er en sau under 1 år, noe som resulterer i et ømt kjøtt med mild smak. En lammestang er kjøttet mellom hovedribbenene fra fem til tolv år. Denne parabolen ble først servert i England i det 15. århundre og er fremdeles forberedt på spesielle anledninger i dag. Baking av et lammestativ i en gassovn svarer til å bake det i en elektrisk ovn, men litt forskjellig fra å bake på en spyd, som er den tradisjonelle metoden. Følgende oppskrift gir en lammekotelett med seks lamribber som passer til to personer.
retninger
-
Forvarme gassovnen til "4" -merket og trim eventuelt overskytende sennep og lammebrystfett.
-
Dekk lammet med olivenoljen ved hjelp av en kjøkkenbørste, og krydret med knust sort pepper.
-
Vik begge endene av lammestativet i folie for å hindre at de brenner. Overfør lammet til et bakeplate med benene tilkoblet og peker oppover.
-
Plasser bakervarmen i forvarmet gassovn og bake lammebratten i ca. 40 minutter eller til den indre temperaturen når 62 ° C for å holde seg på punktet eller 70 ° C slik at kjøttet blir underkokt. Bruk kjøtttermometeret til å kontrollere temperaturen trygt.
-
Fjern lammet fra ovnen, overfør det fra bakervarmen til en tallerken.
-
Dekk lammestativet med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i fem til ti minutter. I løpet av denne tiden vil lammet avsluttes med matlaging og saftene fordeles av kjøttet.
-
Fjern aluminiumsfolien fra lammestativet og kutt i to stykker, kalt koteletter, som hver inneholder tre ribber. Legg hver kotelett på en tallerken og server umiddelbart.
tips
- Avrim lammets ribbe ved å plassere den i kjøleskapet og holde den i to til tre dager. Det kan også tines i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen, selv om kjøleskapet er den sikreste metoden.
- I motsetning til andre kjøtt, er det ikke nødvendig å vaske det rå lammet før matlaging, fordi noen bakterier vil bli eliminert under utarbeidelsen av denne parabolen.
- Oppbevar rester i en lukket beholder i kjøleskapet i tre til fire dager.
advarsel
- Pass på at lammen har nådd minst 62º C. Hvis den ikke når temperaturen, kan det oppstå en fødevarebåren infeksjon.
Hva du trenger
- En spiseskje olivenolje
- Kjøkkenbørste
- Krosset sort pepper
- Kjøtttermometer
- Aluminiumsfolie
- Bakervarer
- tallerken