Innhold
Hvitløk er en tradisjonell krydder. Vær frisk, hakket eller dehydrert, den er populær i mat og medisinske anvendelser. Hvis dehydrert og pulverisert, er det ikke gyldig så lenge det er lagret riktig. Frisk hvitløk, slik som hakkete eller hvitløksklær, bør helst brukes raskt. Hvis hvitløk ikke lagres på riktig måte, kan det ødelegge og bli usunn.
historie
Hvitløk, løk, purre, skallott og vårløk er en del av Allium-familien. Hvitløk har blitt dyrket i tusenvis av år og ble mye brukt som mat av romerne, grekerne og egypterne. Sanskrit medisinske journaler anbefalte det som en behandling for ulike sykdommer. Overtro sier at hvitløk støter på hekser, vampyrer og varulver. I de siste århundrene ble hvitløk antatt å kurere kolera og kopper, og i løpet av første verdenskrig brukte engelske leger det som et antiseptisk middel mot gangrene.
funksjon
I dag brukes hvitløk som krydder for mat. Pæren er hovedkilden, og hvitløk er høstet og dehydrert som pulver eller innarbeidet i andre blandinger. Friske pærer er delt inn i hvitløksklær som kan hakkes, dehydreres, kuttes eller granuleres. Hvitløk stilker og blader er spiselige og har en mild smak når de kuttes og plasseres i salater. Hvitløkens blomster kan bare være dekorative eller spiselige også. Hvitløkshodet har hundrevis av små blomster med en mild hvitløksmake. De er plassert i supper, i gryteretter eller kjøtt under matlaging eller i salater
typer
Hvitløkstyper inkluderer hele hodet som selges fersk eller dehydrert. Dekorative hvitløk fletninger blir laget når hvitløk er høstet hele og flere hoder flettet sammen av stilkene. Hodene fjernes etter behov. Vanligvis blir de solgt fersk eller dehydrert i dagligvarebutikker eller markeder. Hvitløkspulver er laget når tennene er dehydrert og malt i pulver eller kuttes i små biter. Friske tenner kan hakkes og selges, men må kjøles for å unngå ødeleggelse.
betraktninger
Hvitløk solgt som pulver eller tørre flager er vanligvis dehydrert. Når vannet er fjernet, beholder det smaken i opptil ett år. Vanligvis er den forberedt på å handle med en pakningsdato i potten eller pakken. Frisk hvitløk, vokst hjemme eller kjøpt i markedet, bør være fast, uten myke eller fluffete tenner. Sjekk på skallet Hvis det er flekker eller mørke flekker rundt stengelen eller under den, er hvitløk moldy. Ikke bruk disse hvitløkhodene, da denne mugg raskt vil rote deg.
advarsler
Hvitløkskrever brukes vanligvis til å smake på matlaging eller salatoljer. Hjemmelaget hvitløk oljeblandinger skal kjøles og brukes innen få dager. Rå hvitløk kan utvikle en bakterie kalt Clostridium botulinum, som produserer et toksin som forårsaker botulisme. Hvis ubehandlet, kan botulisme føre til alvorlig sykdom og til og med død. Det er viktig å lagre hvitløk riktig og konsumere det innen få dager for å nyte fordelene og unngå farene med fersk hvitløk.