Innhold
Å hente dine egne ender til middag kan være givende: du vet alltid hvor maten kommer fra, og du vil spare penger på sikt. Men første gang du slakter en and kan være skummel hvis du ikke vokste opp på en gård. Ikke bare trenger du å slakte anda, du må også rengjøre og forberede den. Men hvis du monterer alle nødvendige verktøy på forhånd, kan du få jobben gjort raskt og menneskelig.
Trinn 1
Hold de andre dyrene borte. Dette kan skremme andre ender eller fugler og kan gjøre andre rastløse, for eksempel hunder. Ha et rolig miljø før du slakter anda.
Steg 2
Velg det. Avhengig av hvor ender bor, kan dette ta litt tid. Noen ganger kan bruk av et nettverk hjelpe. Når du tar den opp, hold den og kjærtegn den for å roe den ned.
Trinn 3
Plasser anda på skjæreblokken med strukket nakke, ved hjelp av en assistent. Bruk øksen eller luken for å få et raskt og rent kutt på andens nakke. Hvis du aldri har slaktet en and før, vil dette være den enkleste måten å kutte av hodet på.
Trinn 4
Heng anda opp ned over en bøtte for å blø den. Dette kan ta mer enn en time å stoppe.
Trinn 5
Forbered anda til å plukke ved å fukte den i en vannpanne som er oppvarmet fra 60 ° C til 71 ° C. ha den under vann i ikke mer enn 30 sekunder og overfør den til en panne med kaldt vann for å forhindre at den koker.
Trinn 6
Plukk den, med de største fjærene på vingene og halen. Ha avis eller plast på gulvet for å forhindre at våte fjær flyr.
Trinn 7
Bruk en øks eller kløver til å fjerne andens ben og nakke.
Trinn 8
Snu anda slik at brystbenet vender oppover, og bruk en skarp kniv til å lage et snitt i undersiden av beinet til åpningen. Bruk hendene til å fjerne organer og tarm.
Trinn 9
Vask anda innvendig og utvendig med en slange for å fjerne smuss eller rusk som har blitt ubemerket. Du kan nå forberede hele anda.