Innhold
Fransk mat er allment ansett som den mest delikate - og kompliserte - mat i verden. Men kompleksiteten blir vanligvis lagret til middager på restauranter eller spesielle anledninger, og er bare en del av naturen når det gjelder fransk mat. Faktisk finnes det flere typer franske matradisjoner, og den franske daglige menyen er vanligvis veldig enkel.
Franske matvaner
En del av fransk mat som får spesiell oppmerksomhet er porsjonsstørrelsen. Generelt, franskmennene (og europeerne som helhet) spiser mindre måltider enn det som anses som normalt i USA. Dette er delvis fordi det største måltidet på dagen er middag, så de tidligere måltidene er relativt små. I tillegg til at forbrukerne i USA har mulighet for lavt fettinnhold eller ikke noe fett i meieriprodukter og kjøttprodukter, er det i Frankrike vanlig mat og kjøttpålegg generelt fettfattig - maten gir derfor en større mengde av kalorier i mindre deler. Mens det er sant at måltider på hverdager kan gjøres fra hermetiske eller frosne ingredienser, som i USA, har franskene imidlertid en tendens til å konsumere mindre behandlede matvarer. I helgene er måltider ofte lengre og laget av ferske ingredienser. Det er viktig å merke seg at spisesalene i Frankrike ikke bare ses som en tid å spise, men også som sosiale arrangementer.
frokost
En enkel fransk frokost innebærer brød eller puffer, noe for å formidle brød / puff, frukt og en drink. Brød er vanligvis en baguette, som er et langt og hardt brød som selges friskt (baguetter inneholder vanligvis ikke konserveringsmidler, slik at de bør konsumeres innen 24 til 48 timer etter steking) eller en croissant - en buttery og formet puffdeig av skallet. Baguetter eller croissanter er deilige på egen hånd, og enda mer når du sprer fruktjuicer (gelé) og / eller sjokolade (i Europa er det vanlig å ha sjokolade som en del av frokosten). Brød spises vanligvis sammen med svart kaffe, kaffe med varm melk, varm sjokolade eller te. Oransje eller eplejuice er vanlige, som er friske frukter. Egg er vanligvis reservert for en helg frokost eller en spesiell anledning, siden pannekaken - en tynn pannekake laget av egg og mel, fylt med kjøtt, ost og / eller frukt - er stiftfôr, og kan også vises på fransk lunsj og på middagsmenyen. Crepes til frokost er vanligvis fylt med ost, frukt og / eller sjokolade. Det er selvfølgelig omeletter, fylt med ost, kjøtt eller grønnsaker. Retter med mer utførlige egg er quiche - egg kokt i en skorpe av pasta med ost, grønnsaker og / eller kjøtt - eller egg Benedict, serveres kokt og toppet med nederlandsk saus.
lunsj
Likeledes som frokost inkluderer lunsj brød, men for middagsmaten er det kuttet og fylt med ost og / eller kjøtt, oftest skinke. I motsetning til de populært tilberedte smørbrødene i USA, bruker franskmenn ikke for mange grønnsaker eller krydder. Som nevnt tidligere kan crepes være lunsjmat, vanligvis fylt med kjøtt og ost. Salater er en annen typisk lunsj valg. Niçoise salat er en fransk spesialitet; inneholder salat, grønne bønner, poteter, ansjos, tunfisk og små sorte oliven. Tiden til lunsj er lengre i Frankrike enn i USA, vanligvis rundt to timer, selv om mange franske selskaper i dag er utsatt for en kortere lunsjtid.
middag
Middag er det viktigste måltidet på den franske dagen. Det starter med en slags hovedrett, for eksempel rå grønnsaker eller salat, etterfulgt av hovedretter av kjøtt, grønnsaker, poteter, pasta eller ris. Oster eller dessert følger hovedmåltidet, og vin serveres fra start til slutt.Drikker før måltidet (forretter) eller etter (likører eller kaffe) kan serveres. Middag kan vare i flere timer fra start til slutt og regnes som en viktig tid for samtale og avslapning.
Hovedbestanddeler
Å spise som franskene trenger ikke å være for komplisert eller dyrt. Å ha noen hovedbestanddeler hjemme vil bidra til den franske smaken i enklere retter. For eksempel, i stedet for en løk bruk gressløk, som ofte vises i fransk mat. Foretrekker å lage mat eller stek i smør i stedet for vegetabilsk olje. Prøv å kjøpe noen høy kvalitet oster og legg dem på ferske brødkrem. Tilsett grønne bønner, oliven, tunfisk, revet ost, olivenolje og eddik til Niçoise salat. Bruk litt god kvalitet gelé (eller bedre, likevel hjemmelaget) og en sjokoladekrem til frokost med ferskt brød. Hold fersk frukt og grønnsaker til hånden, som når som helst kan de kombineres i salat med eddik, olivenolje og ost, for å lage en lett og deilig lunsj, og til middag som akkompagnement eller hovedrett. Har egg tilgjengelig for matlaging, sette på pannekaker eller lage en quiche. Og selvfølgelig, ikke glem vinen.
