Innhold
En sitron zester kan være et nyttig kjøp for din linje av kjøkkenutstyr, men å eie en er ikke absolutt nødvendig, selv om du koker ofte. Alt du trenger for å lage vakker sitronzest er en vegetabilsk peeler, en skarp kniv og en liten øvelse.
retninger
-
Vask lemonbrønnen i varmt vann med en mild såpe eller en vegetabilsk vaskemaskin. Bruk en hard vegetabilsk børste eller tykk svamp for å sikre at alt smuss og voks fjernes fra overflaten. Tørk med et papirhåndkle eller et rent fatetøy.
Hvordan bli kvitt sitronzest uten en zester (Mark May)
-
Bruk forsiktig vegetabilsk peeler, som skal være så skarp som en zester, for å skrelle strimler av sitronskall, som arbeider fra topp til bunn. Skal bare de øverste lagene av barken. Hvis det er hvitt i bunnen, er det fordi du allerede har skli for dyp. For best resultat skal bredden på skallet være fra en halv til en centimeter. En gjennomsnittlig sitron produserer ca 2 til 3 teskjeer zest, og deretter bark akkurat det som trengs for oppskriften.
Hvordan bli kvitt sitronzest uten en zester (Mark May)
-
Legg en barkstrikk på skjærebrettet, den ytre barken vender oppover. Slip barket forsiktig ut med fingerpinnen, slik at det blir flatt. Bruk kokkens kniv, kapp skallet i tynne strimler, ca 1,5 millimeter bredt. Disse tynne stripene er zest. Ved å bruke en rockende bevegelse med kniven, holde spissen nede og heve og senke håndtaket, vil det være mulig å lage sponingen raskt.
Hvordan bli kvitt sitronzest uten en zester (Mark May)
-
Klipp strimlerne på sitronplaten stramt med den skarpe kniven, med samme gyngende bevegelse, slik at de ser ut til å være godt hakket. Etter å ha kuttet raspen i en retning, snu planken 90 grader og hakk igjen. Fortsett å spinne og hakke til du når den ønskede finheten.
Hvordan bli kvitt sitronzest uten en zester (Mark May)
tips
- Et annet alternativ til en tradisjonell sitronzester er ostegitteret, som vil fungere best hvis sitronskallet er tørrere.
Hva du trenger
- sitron
- Vegetabilsk peeler
- Kokkens kniv
- Skjærebrett
- Grater (valgfritt)