Innhold
Gass og elektrisk komfyr virker på en rekke måter, men begge har munner som produserer lignende temperaturer som varierer lite, avhengig av temperaturen på miljøet, produsenten og modell av komfyren. Velg riktig temperaturinnstilling som reseptet ditt trenger.
Lett brann
Noen ovner har en meget lav branninnstilling som smelter oster, koker forsiktig sauser og supper, eller oppvarmer matrester sakte. Den lave varmen oppvarmer vanligvis matetemperaturen til ca. 60 grader Celsius.
Lav brann
Lav varme er ideell for hurtigkoking, å lage kyllinger i panner, lam, svinekjøtt og andre typer kjøtt. Denne temperaturen varierer, avhengig av ovnen og omgivende omgivelsesforhold, men når omtrent 90 grader Celsius.
Middels brann
Medium branninnstillingen er ideell for matlaging av grønnsaker som løk, asparges og brokkoli. Den når fra 100 til 150 grader Celsius, avhengig av type komfyr.
Høy brann
Den høye varmen vil raskt skape en kjøttaktig skorpe eller varmeolje ved svært høye temperaturer, der du kan steke poteter, kaker og andre typer deig. Den kommer fra 150 til 260 grader Celsius.