Innhold
Pesto saus er et velsmakende og sunt tillegg til måltider, som serverer alt, for eksempel en vegetabilsk salat dressing, smaksprøver til smørbrød og til og med pasta saus. Når fascineringen av tradisjonell pesto laget med basilikum, pinoli og parmesan forsvinner, våkner du ganen ved å endre ingrediensene. Endre en eller alle nøkkelrediensene for å komplettere parabolen du lager.
grønn
Bytt basilikum i tradisjonelle oppskrifter med andre typer grønnsaker. For en krydret berøring, legg til arugula eller endiv, i stedet for basilikum. En annen måte å gi en krydret på er å legge til løvetannsløvene; Du kan finne dem gratis i en hage, men bare ta de som ikke har blitt rørt av kjemiske agenser. Øk kraften til pesto ved å inkorporere kål eller spinat i blandingen. Begge inneholder essensielle vitaminer og mineraler.
Variasjoner av basilikum
Nyt smaken av basilikum, men med en ekstra berøring. Gjør pesto ved hjelp av en av flere typer basilikum som tilbyr en distinkt smak. Bruk sitron basilikum til å innlemme en lett sitrus smak til sausen; server med nudler eller sjømatretter som giftes godt med sitrus smaker. Legg Thai basilikum for å hente den sterke lakrissmaken av denne urten i sausen din; denne smaken kompletterer med sauteed retter. Basil-kanel gir sausen en krydret berøring av røkt.
nøtter
Varier smaken av pesto ved å endre hvilken type nøtter du vil bruke. I stedet for den typiske pinoli, prøvde jeg å sette nøtter. Kok valnøtterne i stekepanne på ovnen over middels varme i 3 til 5 minutter eller i en ovn ved 180 ° C i 5 til 8 minutter eller til de begynner å bli brune. Risting øker smaken av nøtter, noe som legger til en kjøttaktig tekstur til pesto. Cashewnøtter og peanøtter, som er billigere enn de fleste andre nøtter, er andre gode tillegg til pesto
ost
Bytt osten i pestosausen for å gi den en helt ny smak. Tradisjonelt laget med parmesan passer en grunnleggende oppskrift godt til alle typer ost, hard eller myk. Lag en jevn, kremaktig saus med geitost, gorgonzola eller feta i blandingen. For en skarp smak og en crusty tekstur, bruk ostemasse ost, pecorino eller asiago. For å øke smaken av osten grill den rett før du legger den til pesto-sausen.
vegan
Gå vegan og la osten helt ut av din pesto saus. I stedet legger du til miso lim eller næringsgær. Miso-pastaen har en tykk tekstur og en salt smak som erstatter parmesanosten godt. Næringsgær har også en nøtaktig smak og en konsistens som ligner på grillet ost.