Hvordan lage et pund av biff av biff

Video: How To Butcher An Entire Cow: Every Cut Of Meat Explained | Bon Appetit

Innhold

retninger
tips
advarsel
Hva du trenger

Enten det er å spare penger eller ta vare på folk, reduserer folk rundt om i verden kjøttkonsumet. Mindre kjøtt og flere grønnsaker og korn er en gylden regel for å spare penger og oppnå god helse. Den beste måten å lage et kilo bakkekjøtt gjør er å legge til sunne og rimelige ingredienser. Kjøttbiff er den perfekte kombinasjonen for disse hemmelige ingredienser fordi den inkorporerer godt og er lett å bli krydret. Prøv å legge til fyllinger for kjøttboller, tacos og burgere. Familien din vil ikke merke noen forskjell.

retninger

De ekstra ingrediensene tilsier lite smak og maksimalt helsemessige fordeler, og supplerer dermed retter med bakkekjøtt (Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images)

Bland korn med rå kjøtt før matlaging. Prøv å bruke kokt ris, kokt bygg, rå havre, frokostblanding, knust kjeks eller mel. Kornene vil skaffe seg smaken av kjøttet og vil innlemme det siden teksturene er like.
Tilsett protein til kjøtt under matlaging. Bruk kokte, hele eller knuste bønner og linser tilsett et sunt protein og øk mengden fiber uten å påvirke smaken av kjøttet. Mager proteiner som strukturert soya og vegetabilsk protein tilsetter volum med liten smak og de rekonstituerte granulatene blander seg med tekstur av kjøttet. Kok kjøttet litt først, legg deretter til proteinet og ferdig med å lage mat helt.
Sett litt grønnsaker for å gjøre maten sunnere. Rale rå sopp, gulrot, løk, selleri, aubergine, paprika, courgette eller poteter i enhver kombinasjon og bland med rå kjøtt. Etter hvert som kjøttet begynner å lage mat, vil grønnsakene myke og smaken vil inkludere kjøttet.

tips

Jo flere ingredienser du bruker, jo svakere kjøttet smaker. Forbered kokte bønner med biff kjøttkraft i stedet for vann for å legge til smak. Bruk nok krydder for å gi en annen smak til blandingen.
De ekstra ingrediensene kan gi ett kilo kjøttbytte opptil tre ganger. Begynn med små forandringer for å smake på smaken og arbeidet med å sette flere ingredienser over tid.
Legg til rå egg i kjøttboller og hamburgere. Plassering av ekstra ingredienser kan gjøre det vanskelig å blande kjøttet. Et rå egg vil returnere denne karakteristikken for å danne og bli med i stykkene under tilberedningsprosessen.