Innhold
Når du våkner om morgenen og fortsatt er trøtt på kjøkkenet, bør du vurdere den ernæringsmessige effekten din frokost vil ha. Både brød og frokostblandinger tilbyr næringsstoffer til hjelp i kroppens funksjon, men korn er vanligvis enda sterkere. På et sammenligningsnivå er næringsstoffmålene gjennomsnittet av et kommersielt tilberedt stykke hvitt brød (25 g), 28 g full hvete brød laget av en oppskrift og 1 kopp kornflager (28 g).
vitaminer
Ser på mange funksjoner av organismen og la enzymene fungere, vitaminer finnes i både hvitt og helkornsbrød, enda mer i korn. En bit hvitt brød gir vitamin K (0,8 mcg, 1% daglig verdi), tiamin (0,1 mg), folat (27,8 mcg), riboflavin (0,1 mg) og niacin (1,1 mg). Hele hvetebrød har ca. 2,6 mcg vitamin K, 0,1 mg tiamin, 18,2 mcg folsyre, 0,1 mg riboflavin og 1,1 mg niacin. Cornflakes gir 0,1 mcg vitamin K, 0,4 mg tiamin, 100 mcg folsyre, 0,4 mg riboflavin og 5,0 mg niacin. I tillegg er cornflakes en viktig kilde til vitamin A, D, B6 og B12.
protein
Behov for å bygge og vedlikeholde celler, bein og vev, protein består av aminosyrer. En bit hvitt brød inneholder ca 1,9 g protein, mens hjemmelaget brunt brød inneholder 2,4 g, og en del maisflager inneholder 1,93 g.
Fettsyrer
Omega-3 er energileverandøren av gruppen av fettsyrer. Ifølge Dr. Frank Sacks fra Harvard School of Public Health, kan omega-3 ikke bare kontrollere blodpropp, men bidrar også til å forebygge hjertesykdom og hjerneslag, og behandler depresjon. En bit hvitt brød har om lag 34,8 mg totalt omega-3 fettsyrer, hele hvetebrødet har 88,8 mg og maisflakene 0,3 mg.
mineraler
Som vitaminer, hjelper mineraler også enzymer. I tillegg har disse næringsstoffene, ifølge nettsiden biologyreference.com, "en stor effekt på osmose og påvirker derfor kraftig kroppens vannbalanse." Brød gir noen viktige mineraler: jern (0,9 mg i både hvitt og fullkornsbrød) og kalium (hvitt brød har 25,0 mg, hele er 87,9 mg), men kornflakene er fulle av alle disse næringsstoffer, med 5,4 mg jern og 32,8 mg kalium.
karbohydrater
Energien av karbohydrater holder kroppen din hele dagen, så det er ingen nyheter om at det er mange av dem i maten vi spiser til frokost. Karbohydrater bidrar også til å bevare cellestrukturen. Det hvite brødet gir 12,7 g totalt karbohydrater, og integralet tilbyr 11,6 g. Cornflakes har 24,3 g.