Innhold
En av de mest verdsatte krydderier av mennesker i forskjellige tider og forskjellige sivilisasjoner, er pepper ikke noe mer enn et begrep gitt til de krydrede fruktene av planter av forskjellige arter. I Brasil er for eksempel den vanligste pepper fra Capscium-arter. Denne plantegruppen, som finnes i Mellom-Amerika og det sydamerikanske kontinentet som helhet, har mørke blader og når opp til 1,5 meter i høyden. Dette er plantene som genererer rød pepper. Pepper av kongeriket (kjent som svart pepper) er produsert av klatreanlegget til familien Piperaceae. Lær hvordan du forbereder pepper og bruk den for å forbedre måltider.
retninger
-
For å forberede pepperen, begynn med å rense fruktene veldig godt i kaldt og rennende vann. Fjern deretter alle stengler og tørk godt.
-
Klipp deretter tomaten og separer hvitløksklærne. Deretter slå i en blender følgende ingredienser: pepper, hakkede tomater, hvitløk, løvblad og salt etter smak.
-
Varm pannen eller skillet med olivenolje. Hell deretter krydret pepperblandingen over lav varme. Rør godt.
-
Når vannet fra tomater tørker ut helt, slå av varmen. Plasser krydret pepper på glasset til lokket. Sett inn et annet løvblad, en krydderløk med hvitløk og olivenolje til smak. Til slutt, drypp lemon drops.
-
Pepper er klar til konsum. For å bevare det, hold potten i kjøleskapet. Når det serveres, fyll det med olivenolje og hvit eddik, slik at pepperen holdes i en bevart tilstand. Rør før servering, bland ingrediensene godt og god appetitt.
tips
- Hvis du foretrekker, legg til en kvist av rosmarin for å dekorere pepperglasset og, for å bryte, smake en spesiell smak.
- For en mindre krydret smak, fjern alle frøene fra pepper. De er ansvarlige for den typiske kjærligheten til dette krydderiet.
- I stedet for eddik og olivenolje er det også mulig å fylle glasset med olje for å bevare krydder.
advarsel
- Glassbeholderen som inneholder pepperen, bør steriliseres. For dette må du vaske det veldig godt i kaldt vann. Deretter tilsett kokende vann, dekk og la det gå i ca 15 minutter. Til slutt, la glasset stå opp ned til alt vannet strømmer.
Hva du trenger
- 400 g av pepper etter eget valg
- 2 store løvblader (en for oppskriften og en for konserver)
- 3 skinless og seedless (medium) tomater
- 3 fedd hvitløk (to for krydder og en for konserver)
- Olivenolje etter smak
- 4 dråper sitron
- Sterilisert glasspotte
- Hvit eddik til smak
- Salt til smak