Innhold
Mange mennesker lider av cøliaki, en tilstand som forhindrer gluten fra mat å fordøyes riktig. Disse menneskene må være forsiktige og har ofte begrensede mat valg å konsumere. Mange typer ost, som kremost og gorgonzola, og andre osteprodukter kan inneholde gluten, men modne oster kan brukes sikkert av cøliaki.
cheddar
Cheddarost er en av de mest kjente i verden og har ikke gluten. Mange kjenner sin oransje farge, men den er naturlig hvit. Denne osten er alltid laget med kumelk melk, har en myk tekstur og tendens til å fortryde. Den er alltid modnet og jo lengre modningstid, jo mer intens smak. Navnet "cheddar" er ikke beskyttet, så vær forsiktig når du kjøper den.
Edam
Navnet "edam" kommer fra den nederlandske havnen der den ble opprinnelig solgt. Det har vært den mest populære osten i hundrevis av år på grunn av den ekstremt lange holdbarheten. Den er laget med skummet melk og har en oransje farge. Det selges vanligvis i runde disker med et hardt paraffinskall. Edam forberedt på gårder har en sterkere smak, men de nye produktene som produseres i fabrikker er mykere og mykere.
Swiss
Sveitsisk ost er lett identifiserbar av sine ikoniske hull. Den har en lys gul farge og smak som ligner nøtter. Begrepet sveitsisk ost er bred og noen spesifikke merker av det er vanligvis kalt i henhold til regionen der de er produsert. Det kan ha intens eller mild smak, avhengig av modningstid. Hullene er skapt av karbondioksidet fra produksjonsprosessen.
Parmesan og parmigiano-reggiano
Parmigiano-Reggiano og hans fjerne fetter, Parmesan, er andre varianter av glutenfri ost. Den ble oppkalt etter regionen Italia der den ble opprinnelig produsert. Parmesanost er et populært utvalg som ofte blir revet og serveres over pasta. Det er vanligvis hvitt eller lysgult, det er laget av kumelk og den sterke smaken kommer fra saltlake som den er tilberedt i.
