Innhold
Observante jøder følger kashruth-lovene, og noterer forbudene mot å spise eller blande bestemte mat- eller matkategorier. Disse vedtektene er basert på Tora, de første fem bøkene i Det gamle testamente i Bibelen. Over tusenårene har rabbiner og jødiske myndigheter raffinert lovene for å tillate jødene å forstå de restriksjoner som de tror, Gud forventer at det jødiske folk skal observere.
Kjøtt og fjærfe
Jødene som holder kosheren, bør ikke spise kjøtt fra et dyr som ikke tygger deres romin og har delt hover, ifølge Leviticus 11: 3.Dette inkluderer gris, kamel og kanin mens ku, sau, geit og vilt er akseptabelt. Fjærkre, inkludert kylling, and og goose, er kosher. I tillegg må et dyr eller en fugl ha vært en bestemt gjenstand for "shechita", eller slakting, av en rituell slakter som er kjent med kashrut-lovene. Kjøttet skal dykke og hvile dekket med salt i flere timer for å tømme overflødig blod og motta kosher-sertifisering.
fisk
Å holde kosher innebærer å spise bare fisk med vekter og finner. Å praktisere jøder kan spise fisk som sål, flunder, bas og abbor, men kan ikke spise krepsdyr som hummer og reker, eller andre sjømat som ikke har finner og lett flyttbare vekter. Non-kosher fisk inkluderer steinbit, reker og seilbåt.
Blanding av kjøtt og meieriprodukter
Jødene som følger kashruths lov, spiser ikke kjøtt og meieriprodukter i samme måltid, basert på det bibelske forbudet mot å koke et barn i sin mors melk, nevnt i 2. Mos 23:19 og andre steder. Å øve jøder kan heller ikke spise kjøtt eller kylling tilberedt eller servert i tidligere brukte panner for meieriprodukter og vice versa. Tollene varierer, men de fleste jøder venter minst tre timer etter å ha spist kjøtt for å spise noe med melk. Ventetiden er kortere etter inntak av meieri fordi det tar mindre tid å fordøye disse produktene. Matvarer som fisk, bakevarer uten meieri og friske produkter betraktes som "parve", noe som betyr at de ikke er melk eller kjøtt, men kan spises med enten.
Insekter og reptiler
Jødene kan ikke spise insekter eller reptiler. Observante jøder kontrollerer nøye grønne grønnsaksløv for å sikre at de ikke har noen insekter festet til dem. Alternativt kan å holde kosher jøder kjøpe grønnsaker uten insekter eller frukt som er utsatt for insekter, inkludert brokkoli, blomkål, jordbær, bringebær, salat og kål. Noen jemenske jøder opprettholder en muntlig tradisjon at lokalbefolkningen sies å være kosher, men i henhold til rabbinsk lov, kan bare jøder som kommer fra den jemenske nedstigningen, spise gresshopper.