Innhold
Real krabber, og spesielt deres poter, er en delikatesse. De er blant de største og mest imponerende arter av krabbe i verden. Dens hvite kjøtt er rost for smak og tekstur. De er også svært gunstige for helse og bidrar til et balansert kosthold.
fakta
Real krabber bor i det kalde vannet på Alaskas kysten. Det er tre hovedtyper som er kommersielt fisket. Den røde kongekrabben, som finnes i vannet i Bristol Bay og Norton-bukten, er den mest ettertraktede arten. Dens karpe har en dyp scarlet tone, som blir rød når den tilberedes. Blå kongekrabber fiskes på kysten av Pribilof-øyene og Saint Matthew. De er identifisert av store klør og blåbrune skall. De er en av de største arter av krabbe i verden. Den gyldne kongelige krabben bevarer vannet rundt Aleutas øya kjede. Disse krabber er den minste og mest vanlige av arten.
næringsstoffer
En del av benene til disse krabber, som kokte veier ca 85 g, inneholder 82 kalorier. Et enkeltben som veier 141 g har ca 132 kalorier. Disse delikatesser har lite fett, høy protein og inneholder ingen karbohydrater. En pote inneholder 26 gram protein og 2 gram fett. De er en utmerket kilde til kobber, selen, vitamin B12, niacin, fosfor, sink og magnesium.
Omega-3 fettsyre
Den faktiske krabbe ben er rik på omega-3 fettsyre. Disse syrer, spesielt dokosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA), som hovedsakelig finnes i sjømat, er svært gunstige for hjertes helse. Studier har vist at å spise mat høyt i omega-3 kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og andre relaterte sykdommer. De reduserer triglyseridnivåer, i tillegg til blodtrykk, og senker opphopningen av aterosklerotiske plakk, noe som kan forårsake alvorlige kardiovaskulære problemer. Omega-3 fettsyrer har også vært et påvist immunsystemstimulerende middel og kan hjelpe pasienter med Alzheimers.
Helsemessige fordeler
Å spise ekte krabbeben kan bidra til et sunt kosthold. De er rike på essensielle vitaminer og mineraler. Forskere har gjennomført studier som viser at de som konsumerer sjømat regelmessig, er mer sannsynlig å ha lengre og sunnere liv. Å spise sjømat kan også forhindre utbruddet av ulike sykdommer, for eksempel kreft, mer spesielt brystkreft. Test viser at sjømatforbruket også kan lindre betennelsessykdommer som reumatoid artritt.
forberedelse
Den beste måten å dra nytte av lav kalori og saftig ekte krabbe smaken er ved å bake den eller ved å forberede den i dampen. På den måten opprettholder den sitt næringsinnhold. Selv om mange liker å dyppe krabbe i smør, bidrar dette til økt kalori og fettinntak. Denne delikatessen kan, og bør, bli verdsatt enkelt, uten noen saus, eller bare med sitron. De kan også smakes i salater og supper.