Innhold
Innredning av hjemmelaget brød er et spørsmål om personlig smak; Noen mennesker foretrekker de rustikke ufullkommenhetene til kunsthåndverksbrød, mens andre søker å oppnå de ensartede linjene og monokromatisk utseende som finnes i kommersielle produkter. Prøv forskjellige stiler for å pryde brødet ditt, men husk at visse oppskrifter forbyder noen dekorasjoner (f.eks. Pitabrød, ikke skiver eller flettet).
glans
Gi ditt brød et lyst gyldenbrunt belegg for å forbedre din visuelle appell. Legg brødet i en ildfast mat eller i form av kjeks. Lag et eggemalje eller egg pålegg ved å blande det med 1 ss vann. Rør til eggeplommen er ødelagt og inkorporert. Bruk et konditori eller kjøkkenbørste til å spre blandingen over toppen av rådeigen. Bake som beskrevet av oppskrift. En eggemalje kan erstattes med 1/3 kopp vann og 1 ss stivelse. Du kan også bruke smør eller olje for å oppnå en brun effekt med mindre glans. Pensle smeltet smør eller olje på brødet i 10 til 15 minutter før det blir helt stekt.
Å skille
Skiver toppen av et brød separerer hard skorpe fra skorpen og lar brødet vokse i ovnen. For å hindre at bladet limes til deg, velg en kniv med serrated eller serrated kant. Ikke kuttet dypere enn 1 cm. På grunn av oppgangen av brødet, vil enhver kutt tegning bli uforutsigbart endret; så ikke velg en detaljert tegning. Legg flere parallelle skiver i en lang loaf. Klipp en diamant, firkant eller kryss inn i et rundt brød.
Å temperere
Ved å legge bakverk til brødet forbedrer du ikke bare aromaen og smaken, men endrer også skorpenes struktur og farge. Bruk tørre eller friske urter. Stryk krydderurter over rå deigen. Legg til urter like før brødet begynner å smelte for maksimal fargelagring; dette reduserer effekten av urter på smaken. Legg det skiverne i en tallerken og sprer fersk basilikum rundt. Lag et midtpunkt med friske, tørkede urter; deretter omgir med brød og pålegg.
Å danne
Når det dannes brød, desto viktigere er det å redusere kontakt med rå deig. Jo mer du kutter, knytter, skiver, klemmer og former brød, desto større er sjansen for å overføre forurensninger og sprekker av lommer som påvirker sikkerheten, smak og tekstur av brødet ditt. Del brødet i to deler. Pak hver i en lang slange. Vri brødet og hold endene under for å holde dem sammen. Bruk tre slanger til å lage et brød. Bøy stykket og trykk endene mot hverandre for å lage en ring.