Hvordan lage glasur på en falsk styrofoam kake

Innhold

retninger
Hva du trenger

En måte å lage en visuelt stor kake uten å bake en stor er å lage de øverste lagene av kaken med styrofoam. Med mindre du kutter den falske kaken, må ingen kjenne din hemmelighet. Server dine gjester de lavere "ekte" lagene av kaken. Komfyrer selger toppings for skjermkaker laget av styrofoam, men du kan lage din egen fondant, egnet for styrofoam kaker. Dermed kan du bruke fondant for dine faktiske lag, så vel som for Styrofoam-lagene, for å opprettholde et konsistent utseende.

retninger

Det kan ikke være kake under isingen (Comstock Images / Comstock / Getty Images)

Sett vann, sukker og tartarkrem i pannen og bland godt sammen.
Kok over middels varme, omrør kontinuerlig.
Umiddelbart etter at sukkeret oppløses helt, deksler pannen og kok i 2 til 3 minutter over middels varme.
Dør børsten i kaldt vann. Avdekk potten og puss inn innsiden av potten.
La blandingen koka, til den når 114ºC, eller til du får en myk ball. Mål temperaturen ved å sette et termometer inn i blandingen.
Rengjør bakeplaten med en fuktig klut.
Hell blandingen i bakefatet etter å ha nådd 114ºC. La avkjøles til varmt (ca. 10 minutter). Ikke skrap panneblandingen, hell bare.
Spred den varme blandingen og skru den deretter med spatelen. Gjenta til tykkelse.
Knytt den tykke frosten med hendene til den er kremaktig, hvit og hard nok til å knede. Hvis det knuses, legg til noen dråper vann.
Dekk deigen med en fuktig klut og la stå i ca 30 minutter.
Knytt blandingen i omtrent et minutt å lage en ball. Vik i fuktig gasbind og legg i en lufttett beholder. Ta deigen til fryseren i 3 til 4 dager. Denne tiden er nødvendig for å myke.
Forleng myk fondant for å lage et tynt, glatt dekselark. Legg fondantarket på styrofoam kaken for konditori.