Hvordan steke sjømat i olje

Innhold

retninger
Breaded stekt sjømat
Breaded sjømat i øl
tips
advarsel
Hva du trenger

En av de største marine skatter er sjømat. Disse sjømatene kan ha harde eller myke skall og vokse langs de grunne områdene på kysten. Hard clamshells er tykkere, mens de mykere og tynnere skjellene er lettere å bryte. Du kan lage et bredt utvalg av sjømatretter og servere dem i det originale skallet. Forbered dem i damp, helt stekt eller i strimler, rå eller grillet i skjellene, eller legg dem i en hvilken som helst oppskrift, for eksempel sjømat supper eller sauser. For å steke muslinger i strimler, kan du bruke noen av dem, uansett hvilken type skall.

retninger

Stek strimler av sjømat dekket med brødsmuler eller empanadas (Comstock / Comstock / Getty Images)

Breaded stekt sjømat

Dekk stripene av sjømat med skummetmelken og sett til side. I en stor gryte eller stekepanne varmes oljen til en temperatur på 190 ° C.
Bland melet med selleri salt og løk pulver i en liten bolle.
Tørk muslingene i en sil over vasken, men vask dem ikke med vann.
Empane sjømat ved å passere dem i melblandingen og riste overskuddet.
Stek den første serveringen av muslinger til de får en sterk gylden farge. Fjern dem fra oljen med skimmer og la det tørke på papirhåndklær. Klammer koker raskt, så vil de være klare på om lag to minutter. Gjenta denne prosessen med de neste delene til alle sjømat er stekt. Sett salt til smak.

Breaded sjømat i øl

Forvarm oljen i en stor gryte eller stekepanne ved en temperatur på 190 ° C.
Bland melet med en halv tablespoon salt i en stor bolle og legg til esken eller flasken øl. Smør med en eggpisk til glatt. Sett sjømat i blandingen og rør forsiktig for å dekke den hele.
Ta muslinger i strimler en etter en og la overflødig av blandingen drenere tilbake i bollen. Legg dem deretter i den varme oljen. Stek i små porsjoner.
Stek sjømat i små striper til de er gyldenbrune. Dette vil ta noen minutter. Gjenta med neste del.
Fjern muslingene klar fra oljen og tørk dem på papirhåndkle. Sett salt til smak.

tips

Arbeid i små porsjoner mens du sprer muslingene slik at alle er klare på samme tid.
Vurder å bruke peanøttolje for å steke sjømat. Den kan varmes opp til høye temperaturer uten å brenne, og er en ideell olje for steking.
For krydret muslinger, tilsett cayenne pepper til melblandingen ved å bruke ønsket mengde.
Server de stekte muslingene med din favoritt saus. Det kan være tartar saus, noen forrettssaus, marinara eller remoulade.
For et mer oppskalert utseende, stek muslimene og kok dem i revet kokos. Stek som vanlig. Server dem med en saus som appelsinmarmelade og rød pepper gelé sammen med litt knust ananas.

advarsel

Se nøye på matlagingen av sjømat. Hvis de blir svært mørke, vil ikke bare smaken påvirkes, men kjøttet vil også være vanskelig. Du trenger ikke å bekymre deg for å forlate dem underlag som de kan bli spist rå.