Innhold
Når en oppskrift krever Panko-mel, kan du ikke bare bruke mel eller brødkrummer som smuldrer i matprosessoren. Panko-trådmalen er en japansk versjon, behandlet slik at kornene ser mer ut som knuste flak. Det er mye lettere og mer sprø, noe som gjør det svært populært når det gjelder steking, binding og kjøtt. I tillegg tilsetter oljen ikke så lett Panko-klanen, noe som gjør stekt mat mindre fettete.
retninger
-
Bruk Panko-mel til å klappe kylling. For en sprø kylling, bland den med krydder etter eget valg. Dyp kyllingen inn i lett slått egg og dekk det deretter med melet. Kok i 30 minutter, eller til juice går tomt i en ovn oppvarmet til 200 ° C.
-
Dekk gryter med Panko kli. Etter å ha lagret parabolen i en gryte, bland melet med nok smeltet smør for å lage en pasta. Spred det over toppen av stew og bake som angitt eller til skorpen er gylden.
-
Bruk Panko trådmel til å binde. Matvarer som kjøttboller drar nytte av trådmel, både når det gjelder smak og konsistens. For å lage kjøttboller, legg Panko i stedet for det vanlige trådmelet til malt kjøtt. Det blir lettere i tekstur og smak. Det er mulig å erstatte det vanlige trådmelet i andre oppskrifter, for eksempel crabcakes, slik at de også blir lettere.
-
Bruk Panko-mel til å smøre mat som vil bli stekt, som løkringer, kylling, reker og grønnsaker. Eller bake disse panerte matvarer i ovnen for å få den sprø følelsen av stekt mat uten å bruke alt det mettede fettet.
tips
- Tilsett krydder til Panko-melet, siden det ikke har så mye smak. Den absorberer smaken av enhver tilsatt ingrediens.
- Hvis du ikke har Panko mel, prøv crunching krem kjeks å få en lignende tekstur.
Hva du trenger
- Kyllingbiter (bryst, ben, lår)
- Smeltet smør
- Jordkjøtt (hvilken som helst type)
- løk
- reker
- grønnsaker