Lag din egen stekt sesamfrøolje

Innhold

retninger
Hva du trenger

Ristet sesamfrøolje, mye brukt i asiatisk og Midtøsten matlaging, inneholder de samme næringsstoffene som finnes i vanlige sesamfrø, inkludert kobber, kalsium, magnesium, jern, sink, fosfor og vitamin B1. Sesamfrø inneholder et høyt innhold av sesamolje, som er kjent for å være rancidresistent - en tilstand når oljen blir bitter. Mens de fleste produsenter enten skal kjøle seg eller trykke sesamfrø for å lage olje - en lang prosess - kan du lage din egen stekt sesamolje med solsikkefrøolje.

retninger

Ristede sesamfrø for å tilberede ristet sesamfrøolje (sesamfrø bilde av Steve Lovegrove fra Fotolia.com)

Forvarm ovnen til 175 grader C.
Spred et lag med rå sesamfrø på et bakeplate.
Plasser bakervarmen i ovnen på midthylle.
Sjekk frøene etter 5 minutter. Fjern pannen fra ovnen og rør med en skje.
Plasser bakervarmen i ovnen på midthylle. Bake i ytterligere 10 til 20 minutter, se nøye.
Fjern bakeplaten fra ovnen når sesamfrøene har en lysebrun farge og en myk aroma. La det kjøle seg på en plate eller annen flat overflate.
Legg 1/4 kopp stekt sesamfrø og en kopp solsikkefrøolje i en gryte på komfyren. Varm over middels varme i to minutter.
Sett blandingen i en blender og slå til sesamfrøene er brutt i små stykker.
La blandingen hvile i to timer.
Tøm frøene ved å tømme blandingen i en bolle dekket med en klut eller et håndkle.
Tøm og lagre blandingen i en lufttett beholder, helst med en tut.