Innhold
Svinekjøttet har en mild smak, som ligner på kyllingbrystet. Slikt kjøtt krever bruk av urter og krydder til smak uten overbelastning av dine delikate smakløk. Ikke alle urter utfyller smaken av svinekjøtt. Ved hjelp av krydder som passer bedre for andre hvite kjøtt, vil smaken av laken bli bedre.
rosmarin
Rosemary har en sterk smak. Denne urt i sin friske form består av en stamme med små, lukkede blader. Bruk en enkelt rosemarykrok, plassert ovenpå et svinekjøtt under kokingen, for å gi smak. De tørkede bladene kan legges til enhver krydderblanding gnidd inn i kjøttet. Rosemary er et viktig tillegg til en blanding av urter, men kan også brukes alene.
Blanding av urter (Provence)
En blanding av urter fra Frankrike, "herbes de provence", gir en smak av urter til svin loin. Finn henne i matbutikkens krydderhall eller lag din egen. Herbes de provence oppskrifter varierer i henhold til urter som er tilgjengelige. De fleste kombinasjoner inkluderer: rosmarin, salvia, timian, marjoram, lavendel, basilikum, fennikelfrø og enebær.
Varm og krydret
Latinamerikanske urter og krydder gjør svin mørbrad krydret og velsmakende. Cumin, meksikansk oregano og blandet pepper kan skrubbe for å krydre en filet. For mer varme, bruk cayenne pepper i stedet for bakken pepper, eller velg røkt paprika for å legge til en røkt smak i lakken uten grill.
Søt høst gris
En høststeg av svin loin og epler trenger søte urter og krydder for å forbedre den søtsurre smaken av frukten og for å komplettere den salte smaken av svinekjøtt. Kanel, krystall og kardemomme er krydder som gjør dette. Legg til andre urter som salvie og timian til de søte krydder for å fullføre smaken av blandingen og hindre at den blir for søt. Kanel er kjent for å blande godt med epler. Karnasjoner har en søt og skarp smak. Kardemomme bidrar til en nesten sitronsmak i blandingen. Sage blader legges til mange kjøttretter for en smakfull varm smak og timian gir en woody smak til svin loin.