Innhold
Merlot, Malbec og Cabernet Sauvignon er tre veldig populære tørre rødviner, som passer godt sammen med et bredt utvalg av matvarer. Cabernet Sauvignon har en tendens til å være fyldig, mens Merlot og Malbec generelt er av middels kropp. En fyldig vin er tettere og mer tannisk enn en middels fyldig eller lett vin. Tannin er elementet av vin som skaper en tørr og snerpende følelse i munnen. Det er et naturlig konserveringsmiddel og er det som lar vin eldes.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er den mest prestisjefylte røde druen i verden. Det er den dominerende sorten i Frankrikes mest raffinerte Bordeaux-viner og produserer de beste røde fra Napa og Sonoma, California. Fordi det er en drue som gir opphav til en veldig tørr og tannisk vin, blandes Cabernet Sauvignon vanligvis med Merlot, Malbec eller andre sorter for å gjøre den mykere. På grunn av tanninet eldes denne vinen godt hvis den lagres riktig. Den typiske smaken er en kompleks kombinasjon av cassis, sopp, svart kirsebær, grønne oliven og sjokolade. Den har aromaer av lær, blyant og tobakk. Cabernet Sauvignon er ideell til å følge med rødt kjøtt, steker og lapskaus.
Merlot
Merlot er en middels fyldig vin, lettere enn Cabernet Sauvignon. I mange år ble druen hans primært brukt som en kuttet drue. Fordi den er glatt og fløyelsaktig, passer den til å kombinere med den sterke og tanniske Cabernet. På grunn av det faktum at det er en mykere og mykere vin, er Merlot mer attraktiv og selger mer enn Cabernet i USA. Den har en aroma av sjokolade, sopp og tobakk. Det har også hint av kirsebær, plomme og rips. Parrer seg godt med rødt kjøtt og tunfisk eller grillet laks. Siden Merlot har mindre tannin enn Cabernet, eldes det ikke like godt.
Malbec
Malbec er en annen druesort som ble brukt primært som en kuttet drue, til vinprodusenter begynte å bruke den som en sortvin. Malbec-vin har en middels kropp og er ikke så raffinert som Cabernet Sauvignon eller Merlot, selv om dette ikke har hindret den i å bli populær som en vin som er lett å drikke. Den har en veldig mørk farge, med toner av plomme, bjørnebær og anis. Aromaen til Malbec er vanligvis jordaktig, plomme eller sjokolade, og harmonerer med rødt kjøtt, steker og pizza. Malbec er den viktigste vinen i Argentina.