Innhold
Selv om kort og langkornet brun ris har flere likheter enn forskjeller, inneholder de noen forskjeller i smak og prepareringsmetode. Ikke bland langkornet brun ris med jasmin eller basmati. Selv om disse typene har lange korn, er de forskjellige.
utseende
Både langkornet og kortkornet brun ris har en litt brun farge og liten størrelse. Kortkornig ris er bred og har vanligvis avrundede tips. Det lange kornet har spisse tips. I noen tilfeller kan du finne en middels kornris, som ligger halvveis mellom disse to typene.
smaken
Begge typer brun ris har mandel smaken som flere mennesker forbinder med kornet. Imidlertid varierer strukturen. Kortkornig ris er klebrig enn langkornet ris, og har en mykere smak. Langkornet ris er slankere, lettere og fluffier, med en aerated smak.
Slik lager du ris
På grunn av sin tendens til klebrig og myk, lider kortkornig ris fra noe ekstra tilsetning av vann. På grunn av sin mindre størrelse krever det kortere matlagingstid enn langkornet ris. Hvis du er vant til å forberede langkornet ris, kan du redusere mengden vann med 10%. Vanligvis bør du bruke om lag to kopper og en halv vann for hver kopp ris. Noen merker anbefaler å bruke to kopper vann per kopp ris, mens andre anbefaler å bruke tre kopper vann.
likheter
Brun ris, uansett hvor stor kornet, har tilsvarende næringsegenskaper. En kvart kopp rå ris har ca 170 kalorier og øker volumet til ca 2/3 kopp når det tilberedes, avhengig av hvor mye vann du bruker. Brun ris har en moderat mengde fiber og protein, men er dårlig i begge sammenliknet med andre korn som havre og hvete. Begge typer ris har en mandelsmak og anses som fullkorn.