Innhold
Yoghurt kan legge til krem og ny smak for å bake, erstatte fett og andre væsker. Yoghurt er også en god kilde til protein og kalsium, og legge til at oppskrifter kan være en enkel måte å forbedre helsen til familien din.
Typer yoghurt å bruke
Velg naturlig eller vaniljesmakende yoghurt. Foretrekker å bruke merker du allerede kjenner og liker.
Gresk yoghurt har mer fett enn den konvensjonelle, men har mye mindre tilsatt sukker og har ingen kunstig farging. Det har også en kremaktig tekstur. Bruk den på samme måte som noen annen yoghurt.
Lag yoghurtost ved å lime en sigte til en osteklut. Legg yoghurt på toppen av kluten og legg det i en bolle i kjøleskapet. Dette vil skille yoghurtene i ostemasse fra mysen. Bruk whey (delen av væsken i bollen) i stedet for vann eller melk i bakingen. Ostemassen (den halvfaste osten som er igjen i filteret) virker som en erstatning for osten. Du kan til og med bruke den til å lage en ostekake paus.
Gjør erstatning
Erstatt yoghurt i like mengder for rømme. Smaken er veldig lik, spesielt i kaker.
Du kan også erstatte yoghurt i samme mengde smør. Dette gir en fin tekstur til kornbrødet.
Ikke erstatt mer enn halvparten av smør for yoghurt i bakte oppskrifter. Du kan bruke vanlig yoghurt, men resultatet blir enda bedre hvis du bruker yoghurtost til å erstatte halvparten av smør som brukes. Du kan til og med gjøre denne substitusjonen i en sjokoladekakekakeoppskrift.
Bytt ut fett eller olje i tre kvartaler med yoghurt. Dette vil forbedre tekstur av sukkerkekken, men smaken av yoghurt vil bli merkbar.
Gjør det sunnere
Ikke forvent yoghurt acidophilus å overleve matlagingsprosessen. Hvis du vil legge til probiotika til stekene, bland yoghurt i topping eller fylling.
Hvis du er på lavt karbohydrat eller fett diett, bland yoghurt med frokostblandinger for å lage brød. Å legge til litt smør forbedrer tekstur.
Unngå sukker og konserveringsmidler som finnes i kommersielt produserte yoghurt. Lag din egen yoghurt. Du kan kjøpe produkter som hjelper med å gjøre det.