Innhold
Pods dyrkes i hager og modnes på forsommeren. Å dampe dem er en sunnere måte å forbedre smaken på enn å steke. Det er viktig å la belgene ligge i dampen i tilstrekkelig tid, da dette gir den beste smaken.
Koke belgene
Du kan koke belgene i en dampkanne med vann i bunnen dekket, slik at dampen som produseres av koke vil mykne opp og koke grønnsakene. Pod som er laget på denne måten tar 5 til 10 minutter å være klare og ha en relativt fast konsistens etter prosessen.
I mikrobølgeovnen
Du kan også lage dem i mikrobølgeovnen på samme måte. Legg ønsket mengde i en mikrobølgeovn med et glass vann i midten. Bruk et glass vann for hver to kopper grønne bønner. La alt stå i maks fem minutter i mikrobølgeovnen.
Dampkokeren
Du kan også bruke et dampkokeapparat. Dette er en liten enhet som kan kjøpes i store butikker, varehus eller kjøkkenbutikker. Følg produsentens anvisninger angående hvor mange koker du skal lage om gangen, og om det er behov for å tilsette vann til apparatet eller ikke. I de mest tradisjonelle apparatene må belgene dampes i 5 til 10 minutter.
Vet når de er klare
Belgene må forbli harde, selv etter at de er kokt. Jo mykere belgen blir, jo flere næringsstoffer går tapt i matlagingen. Sjekk tilstanden til belgene etter tre minutters matlaging, uavhengig av hvilken metode du bruker. Hvis de begynte å bli ømme, har de kokt lenge.
Kokte belger skal også beholde fargen. Ikke tilsett smør eller krydder i grønnsakene dine. Kokepunktet på belgene er ganske lavt; ideen er å spise dem nesten rå, noe som bevarer smaken.