Innhold
Ginger er en rot som ofte brukes i kinesisk, japansk, indisk og mange andre retter. Ingefær antas å ha medisinske egenskaper og er vanligvis markedsført som et supplement for ulike problemer som leddgikt, diaré, kolikk og kvalme. Frisk ingefær er ganske lett å finne på messer og i supermarkeder. Den har en rikere og mer intens smak enn den allerede pakket, og det er derfor mange kokker plager å skrelle og ingefær ingefær når det trengs.
retninger
-
Klipp et lite stykke ingefæren, ca 5 til 8 cm lang, ved hjelp av en tung og skarp kniv. Lag en rett kutt for å gjøre det lettere å skrelle.
-
Vask ingefæren i kaldt vann. Bruk grovsiden av en ren svamp som bare brukes i matlaging hvis ingefæren er veldig skitten eller har grove flekker som må fjernes. Tørk deretter tørk med en engangsklut.
-
Plasser spissen av skjeen, med utskåret side ned, på den ene enden av ingefæret på toppen av et skjærebrett. Påfør et lite trykk, skrap det for å fjerne skalet. Om nødvendig, bruk litt mer press.
-
Gjenta prosessen ved å jobbe på lange strimler for å jobbe raskere og unngå å kaste ingefær. Kast barken med hvert pass.
-
Tørk forsiktig kantene på ingefæret som stikker i det samme og små passerer til hele stykket har blitt skrelt.
-
Bruk ingefæret umiddelbart eller oppbevar det i en lufttett beholder i opptil 48 timer. Etter den tiden vil den friske ingefær miste noe av sin naturlige smak.
tips
- Du kan bruke en potet peeler med ingefær, men du vil miste en betydelig mengde ingefær i forhold til skje metoden.
Hva du trenger
- ingefær
- Skarp og tung kniv
- Kaldt vann
- Svamp til matlaging
- Teskje eller suppe
- Hermetisk beholder