Innhold
Røkt kjøtt er en god grillmatbit, krever mindre overvåking enn grilling og gir fortsatt mer smak. Røyken som produseres av treet, kokker kjøttet indirekte, noe som gir en ekstra smak, som kan varieres ved bruk av forskjellige typer tre. Røyking er nøkkelen til enhver elsker av grillet kjøtt. Heldigvis er hjemmelaget røyker en enkel og billig design.
betraktninger
Ta vare på din hjemmelagde røyker som om det var en grill. Hold kjæledyr og små barn unna og husk at temperaturen i utstyret er høy. Plasser røykeren på gulvet, helst på murstein eller betong for å redusere faren for brann. I tillegg til vanlige grillforsyninger, som pincett eller pensel, må du bruke termiske hansker til å berøre utstyret. Bruk et digitalt termometer for å overvåke temperaturen inne i røykeren, som skal være ca 107 ° C.
Enkel røyker
Den enkleste typen hjemmelaget røyker du kan gjøre er søppelet kan røyker, så kallt fordi det er laget av en aluminiumsskuff med lokk. Ytterligere rekvisita som trengs, inkluderer brensel, en metallboks for å holde brikkene, en varm elektrisk koketopp, en bore og en grill som skal legges inn i søppelkassen uten å glide ned.
For å gjøre denne røykeren, bor et hull på 3 til 5 cm i siden av boksen, over bunnen. Ordne de skarpe loggene bort fra hullets kanter. Plasser varm tallerken i søppelkassen, og kjør deretter strømledningen gjennom hullet som er opprettet. Bor to eller tre små hull i ventilasjonshetten. Fyll boksen med brensel og legg dem direkte på kokeplaten. Når du er klar til å røyke kjøttet, dekk røykeren, sett den inn i stikkontakten, og følg temperaturen med termometeret. Når temperaturen når 225 ° C, legg kjøttet på grillen, dekk med lokket og vent. Ny brensel skal mates hver 60-90 minutter. Idealet er alltid å bære de termiske beskyttelseshanskene for å hente metallboksen, kaste de brente skogen i haugens søppel og legge til nye.
Sigarettveske
Hvis du har verktøy og erfaring med å bygge, kan du bygge en røykerboks med ribbet tinnpaneler. Denne typen røyker sitter også på en kokeplate med treflis gruppert i basen for å generere røyk.
Ta tre like store paneler for å danne røykerens rygg og sider. Du trenger også et frontpanel. Fest dem med en hammer og nitter på toppen, bunnen og midten. Før du monterer døren, monter litt easel over midten for å plassere en grill for kjøttet.
Fest frontpanelet ved hjelp av et sett med hengsler og en låsemekanisme. Separat to mindre plater for å danne røykerens topp og base. Denne typen røyker er mer utfordrende å gjøre, men er også lettere å håndtere under røyking. Når det er på tide å legge på veden eller sjekke kjøttet, trenger du bare å åpne døren.