Innhold
Fersk mais rett fra gården er uforglemmelig. Fra duften i marken til de kokte ørene som venter på smør og salt, er mais stjernen på et sommermåltid på landsbygda. Finn gode ører på en messe, en bod inne, få det med venner eller slektninger. Gjør det til en familieaktivitet, med barn som skreller ører mens voksne lager mat. Med friske ører blir måltidet ditt uforglemmelig.
Trinn 1
Kjøp cobs på markedet eller på boder på sensommeren. Visnet halm kan skjule råtne eller bortskjemte korn. Planlegg omtrent ett øre per porsjon.
Steg 2
Rengjør øret ved å fjerne sugerøret og trådene, rengjør ørene helt. Vask dem godt.
Trinn 3
Bløtlegg dem i minst en time i en kjele med rent vann før du damper ørene. Ikke sug dem i mer enn fire timer. Observer mengden vann som ørene absorberer. Fjern vannet fra potten, og la bare være ca. 2,5 cm vann. Plasser ørene på støtten for damping og plasser støtten inne i pannen. Dekk til pannen.
Trinn 4
Plasser gryten på komfyren over høy varme. Kok kolber i omtrent 15 minutter med koke. Fjern ørene hver for seg ved å bruke pinsett. Slokk ilden etter å ha fjernet alle ørene. La dem avkjøles i ca 5 minutter før servering.