Hvordan lage gresskar type "patty pan"

Innhold

retninger
Hvordan velge og lage gresskar
tips
Hva du trenger

Du må ha passert dem ved supermarkedet eller markedet og tenkte, "Hva er disse små tingene?" De er grønne eller kremgule, runde og litt flattede, er mellom 2,5 og 5 centimeter i diameter, og en trimmet kant. De heter Pumpkin Patty Pan, og gjør ingen feil om deres rare utseende: de er enkle å forberede, allsidig, øm og deilig.

retninger

Patty pan gresskar vokser om sommeren, og høstes fortsatt ung (av Flickr bruker "erikeldridge")

Hvordan velge og lage gresskar

Når du velger patty pan gresskar i matbutikken, se etter de som har en vanlig form uten blåmerker eller kutt. Unngå områder med misfarget eller muggete områder. Hvis du vil dampe gresskar eller bake dem hele, velg mindre gresskar som de vil lage mat raskere og mer. Uansett velger du å forberede dem. Omtrent 450 gram gresskar serverer godt to eller tre personer som akkompagnement.

På markedet, velg gresskarene dine godt
Vask og skylle gresskarene. Klipp av eventuelle flekker eller rusk fra stammen. Hvis du skal lage mat hele gresskaret, er det alt preparatet du trenger. Ellers skjær gresskarene i retning av diameteren i sirkler omtrent 0,5 centimeter tykk (skjær dem med diameter i stedet for en pol til en annen, opprettholde trimmede kanter).
Hvis du lagrer hele gresskar, bor hull i hver med gaffel eller kniv. Legg dem i bunnen av et lite bakeplate, og legg smørbrød på toppen. Ses med salt og pepper (du kan også bruke andre krydder som paprika eller hvitløksalt). Bake gresskaret i en ovn ved 176 grader i 15 til 20 minutter, eller til du kan slå dem lett med en gaffel.
Hvis du foretrekker å lage gresskar i dampen, er det enda enklere. Hold gresskaret med en gaffel, og legg dem i en skikkelig dampkoker. Stopp kurven over en gryte med kokende vann. La gresskaret lage mat på denne måten mellom fire og fem minutter, eller til de er ømme.
Du kan skjære patty pansepumpe og bake dem med parmesanost til å lage en gryte. Smør lett på et lite bakeplate med usaltet smør, og legg deretter et lag gresskarskiver på bunnen for å dekke hele bakeplaten. Sett smørbrød på toppen. Spred deretter en halv kopp revet parmesanost over skivene (det er fristende å legge til mer, men dette ville kvele glatt smak av gresskaret). Smør med salt og pepper til smak og bake ved 176 grader i 15 minutter, eller til parmesan smelter og forgyler lett.

tips

Patty pan gresskar kan også grilles på en grill, enten i en kurv som er egnet for grilling av grønnsaker, eller direkte på grillen, hvis de er store nok til ikke å falle.
Du kan også kutte gresskarene i store biter, tilsett litt olivenolje, salt, sort pepper og knust hvitløk og stek dem i et bakkeblad ved 218 grader i 15 til 20 minutter.
Siden patty pans pommes frites er små og runde, kan det være vanskelig å skille dem. For å stabilisere gresskaret, kutt et hull i mynten i en av kantene, og legg det med kuttsiden ned på kjøttbrettet.