Innhold
Løkene tilhører familien Allium stipatatum. Denne grønnsaken er innfødt i Midtøsten og Asia blir dyrket i over 5000 år på grunn av sin kulinariske verdi som en egyptisk valuta og som en åndelig gave til døde konger. Løk ble tidligere brukt av grekerne, romerne og indianerne på grunn av deres medisinske egenskaper. De med spire er enda bedre for å spise.
Løk med spirer
Den beste temperaturen for å lagre løk er ca. 0 ° C, fra 4 ° C begynner de å produsere skudd. Germinerte løk er perfekt brukbare og selv knoppene kan brukes. Løkene som produserer spirer mister litt av den accentuerte smaken og slutter å ha en smak så sterk som de ikke-spire løkene. Dannelsen av skudd viser bare en mer avansert alder av grønnsakene og ikke et tegn på forfall eller forverring.
Bruk av skuddene
Spirene som produseres, kan fjernes og brukes i salater, supper eller som garnishes. For å fjerne spireen, kutt løkene i lengde halvveis og start den. Du kan også plassere løk i en liten panne med vann, med roten vendt ned for å ytterligere stimulere spiring. Kut ut spirene kontinuerlig etter hvert som de vokser og bruk dem i friske salater. I motsetning til spiring av spiring, viser løk med våtpære en forverring og forfall.
Lagre løk
Oppbevar løkene i et godt ventilert område, borte fra varme og lyseksponering. Grønnsaker krever ikke kjøling, med mindre det er en rekke grønne løk. Det er best å bruke en perforert oppbevaringsbeholder, for eksempel en wirekurv, fordi dette muliggjør maksimal luftventilasjon. Den gule løk kan lagres godt i opptil en måned under ideelle forhold. Hvite og søte varianter har en kortere holdbarhetstid. Scallions stipatatum forblir bra i ca en uke i kjøleskapet. Hold løkene vekk fra poteter, fordi de absorberer etylengassen og deres fuktighet, slik at de forverres.
Kultivering av løk
Løk har en bedre vekst i jord med rikelig fosfor og senger med 10 cm høyde og 50 cm bredde. Påfør en 10-20-10 gjødsel til en dybde på 5 til 7 cm fra jorden, før planting. Plante plantene ca 3 cm dyp og 10 cm mellom plantene og fire til seks uker før våren vår. Når kronene begynner å falle, vil pærene være modne og klare til høsting.